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      啤酒鴨子的做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        啤酒在很多人眼中就是一種低度的酒,算是飲品,現(xiàn)如今的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn),特別是吃火鍋那消耗量是相當(dāng)?shù)拇?。下面小編給大家分享啤酒鴨子的做法,希望你喜歡。

        啤酒鴨子的做法一

        食材準(zhǔn)備

        鴨子半只,青椒,紅椒,洋蔥,花椒,八角,鹽,醬油,料酒,雞精,醋,油適量,紅尖椒。

        方法步驟

        1、鴨洗凈剁塊,生姜切片,大蔥切段,青紅椒和洋蔥切塊;

        2、鍋中加入冷水,放入姜片,鴨塊焯水,然后撈出瀝干洗凈;

        3、炒鍋中放入少許油,放入鴨塊煸炒,出油后加入八角,花椒,桂皮,紅尖椒,蔥段,姜絲;

        4、煸炒均勻后加入少許醬油和料酒翻炒上色,接著加入啤酒,醋蓋鍋小火燜煮;

        5、水減少剩下三分之一時(shí)加入鹽,翻炒均勻,然后大火收汁,加入青紅椒塊和洋蔥塊;

        6、翻炒至湯汁收濃,加入雞精起鍋即可。

        啤酒鴨子的做法二

        食材準(zhǔn)備

        鴨子半只,啤酒2聽,土豆一個(gè),青椒2個(gè),干辣椒少許,生抽30ml,老抽15ml,白糖8克,鹽5克,蔥2段,姜片適量。

        方法步驟

        1、土豆去皮洗凈,切成滾刀塊,青椒去籽后切成小塊;

        2、鍋中加入少許油,放入土豆塊,中火慢慢煎至金黃撈出瀝油;

        3、鍋中余油放入鴨子煸炒至水分收干,鴨肉變色,然后加入生抽,老抽,白糖上色;

        4、接著倒入啤酒,至少?zèng)]過鴨肉三分之二,中火煸炒至啤酒燒開;

        5、撇去浮沫后加入蔥姜,干辣椒,中小火慢燉半小時(shí),然后放入土豆;

        6、蓋鍋再燜燉6分鐘,加入青椒塊拌勻即可。

        啤酒鴨子的做法三

        食材準(zhǔn)備

        鴨肉700克,青椒1個(gè),啤酒600ml,姜片適量,蔥段適量,干辣椒15克,料酒15ml,花椒10克,生抽20ml。

        方法步驟

        1、鴨肉洗凈,切成中等大小的塊剃掉脂肪皮,加入鹽,料酒,生抽,姜片,蔥段腌20分鐘;

        2、取鍋,放入脂肪皮,小火煸炒出油,盛出鴨皮,然后放入干辣椒和花椒炒香;

        3、倒入腌好的鴨肉翻炒熟,然后倒入老抽上色,接著倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉中小火慢慢燒;

        4、慢慢收汁后倒入青椒翻炒即可出鍋。

        小貼士

        鴨皮脂肪要用小火慢慢的煸炒出油。


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