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      西餐甜品食譜

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      西餐甜品食譜

        甜點(diǎn)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)物質(zhì)。具有保健、滋補(bǔ)等功效。那你知道作用那么大的食物它的制作方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐甜品食譜方法,希望能幫到你。

        西餐甜品食譜方法之草莓巧克力棒棒糖

        做法

        1、草莓洗凈放入淡鹽水浸泡10-20分鐘,撈出用廚房紙巾擦干水分;

        2、事先烤熟的大杏仁放在保鮮袋里,用搟面杖敲碎;

        3、用漏網(wǎng)篩掉細(xì)小的杏仁粉末,留下較大的顆粒備用;

        4、巧克力4-5顆用刀稍稍切碎;

        5、切碎的巧克力置于碗中,覆蓋保鮮膜,放入微波爐微波20秒-40秒(中途取出攪拌);

        6、微波好的巧克力醬稍稍放涼,草莓尾部插牙簽,放入巧克力醬里均勻的“滾”上巧克力醬;

        7、“滾”好的草莓放入杏仁顆粒里裹上杏仁粒;

        8、做好的成品放在蠟紙上,于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

        小訣竅

        1、所選擇的水果洗凈以后,要擦干或晾干水分;

        2、杏仁要事先烤(炒)香比較好,沒有杏仁,可以用核桃、花生等代替;

        3、原則上各種巧克力都可以,但是最好選用品質(zhì)較好、味道純正的巧克力,比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

        4、微波巧克力蓋保鮮膜,使用正常溫度即可,中途攪拌,使之受熱均勻;

        5、微波好的巧克力醬很燙,最好稍稍放涼,否則容易把草莓皮“燙熟”,影響口感,如果還未做完巧克力醬凝固勒,可以重新微波幾秒;

        6、沒有蠟紙用保鮮膜也可以,主要是防止粘連;

        7、要選用口徑大而淺的碗融化巧克力,太深的碗會(huì)浪費(fèi)太多的巧克力醬;

        8、成品放入冰箱冷藏,可以加速巧克力醬的凝固,使之變脆;

        9、如果牙簽不美觀,可以稍加裝飾再用。

        西餐甜品食譜方法之奶油芒果卷

        菜譜簡(jiǎn)介 六月代表新一個(gè)夏季的開始;陽光,細(xì)雨,花朵。快樂,甜蜜,希望!一切美好的憧憬就從六月開始。讓我們一同期待和迎接美麗夏天的來臨。送上甜蜜,誘人的奶油芒果卷。把夏天裝點(diǎn)的更有活力,更加甜蜜:)

        材料

        主輔料:芒果,面粉,雞蛋,

        調(diào)料:糖粉,黃油,牛奶,奶油

        做法

        1、奶油加糖粉打發(fā)。芒果去核切條。

        2、面粉和糖粉過篩,加入牛奶和一個(gè)雞蛋攪拌均勻成稀面糊。用黃油在鍋中擦一下,倒入面糊煎成薄餅。

        3、餅待涼鋪平,裹入奶油和芒果條卷好,切開。淋巧克力煉乳即可。

        西餐甜品食譜方法之法式甜品可麗餅

        材料

        雞蛋一個(gè)半,,牛奶100ml,,低粉50ml,,黃油10g,,糖10g,,鹽少許

        做法

        1.低粉過篩放在盆中,中間挖坑,放入一半量的牛奶,攪勻

        2.另一半牛奶中,加入打散的雞蛋液,鹽和糖,攪勻

        3.將攪勻的雞蛋牛奶液倒入面糊中,拌勻成比較稀薄的液體。

        4.黃油融化,加一點(diǎn)面糊液體拌勻,然后再倒如原面糊中攪勻

        5.將面糊過濾,然后放置半小時(shí)

        6.鍋?zhàn)永锩娴挂稽c(diǎn)點(diǎn)油,大約5毛錢硬幣大小,然后用紙巾擦一下,遍布整個(gè)鍋?zhàn)?/p>

        7.鍋?zhàn)訜轿?,倒入面糊,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧紳M整個(gè)鍋底,

        8.放回火上用中火燒到表面開始有氣泡,邊緣有焦黃色,并且餅可以自由在鍋內(nèi)滑動(dòng),餅的反面已經(jīng)焦黃

        小訣竅

        1.低粉要過篩,雞蛋盡量打散,如果天氣很冷面糊要溫?zé)嵋幌?,防止黃油拌入的時(shí)候因?yàn)槊婧郎囟忍投Y(jié)塊

        2.面糊過濾后靜置是為了讓他更加融合并細(xì)膩,靜置完了之后需要稍加攪動(dòng),防止底層面糊過厚。

        3.油只需要最開始倒一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,不用每次都加,一片煎完之后要等鍋?zhàn)由晕⒗淞嗽偌酉乱淮笊酌婧逑乱黄?/p>

        4.如果對(duì)蛋腥氣十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉,可以去除蛋腥味

        5.我用的是IKEA的39塊錢的那個(gè)平底鍋,非常好用

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