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      西餐的菜譜做法

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      西餐的菜譜做法

        西餐極重視各類營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合,充分考慮人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)(糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素)和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調(diào)。極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的西餐菜色有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐的菜譜做法,希望能幫到你。

        西餐的菜譜做法:蒜蓉百合香辣蝦

        材料

        大蝦300克,檸檬1個(gè),大蒜4瓣,番茄2個(gè),番茄醬100克,洋蔥1個(gè),百合.75克,小紅辣椒3個(gè),鹽一小勺,白蘭地半小杯,橄欖油適量

        做法

        1.準(zhǔn)備食材

        2.番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒,百合洗凈

        3.把番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒切碎

        4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開(kāi),去泥腸,放碗里,加入紅辣椒,檸檬汁.2.加入白蘭地,橄欖油,鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下,這樣容易入味,煎的時(shí)候不會(huì)卷起.4.蝦腌制15分鐘后,等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.

        5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會(huì)兒,蝦熟盛出

        6.醬汁制作;1 ,放橄欖油,6成熱時(shí)把蒜蓉,洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄醬,煮10分鐘.4.大蝦排放碟上,淋上醬汁.(配上果蔬)

        7.淋上醬汁的大蝦

        西餐的菜譜做法:燜牛肉

        菜譜簡(jiǎn)介 說(shuō)起適宜秋季進(jìn)補(bǔ)的食材,那牛肉一定是肉類首選。自古就有“牛肉補(bǔ)氣,功同黃芪”之說(shuō);《本草綱目》也指出,牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃,補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨,消水腫、除濕氣”。而且牛肉的蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,最適合想吃又怕胖的同學(xué)啦。 今兒這個(gè)茄汁燜牛肉,算是地道的中式做法,特別是加了胡蘿卜和土豆之后,瞬間使這道菜更加接地氣。茄汁和牛肉的搭配是我最喜歡的,酸酸甜甜的番茄醬不僅可以為牛肉增加風(fēng)味,還可以是肉質(zhì)更加軟嫩。 我這牛肉是高壓鍋版,省時(shí)省力,非常適合上班族。家里沒(méi)有高壓鍋的同學(xué)也不要擔(dān)心,用一只普通的燉鍋照樣可以完成,只是需要多一些耐心,延長(zhǎng)燉煮的時(shí)間,小火慢燉,出品會(huì)更好吃。

        材料

        主料:牛肉250g、胡蘿卜2根、土豆1個(gè)

        調(diào)料:番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

        做法

        1. 牛肉洗凈切2cm見(jiàn)方塊,胡蘿卜和土豆分別切滾刀塊;

        2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;

        3. 將牛肉抓勻,腌制15分鐘;

        4. 在高壓鍋中放入牛肉;

        5. 加入土豆和胡蘿卜;

        6. 放入番茄醬后拌勻,大火加熱至高壓鍋活塞晃動(dòng),轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加熱5分鐘后熄火,燜10分鐘放氣后即可。

        小訣竅

        1. 牛肉提前腌制,會(huì)更加入味;

        2. 如果用普通的燉鍋,需要燉40分鐘左右;

        3. 土豆和胡蘿卜易爛,不用壓制過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,以免影響口感;

        4. 牛肉也可以換成牛腩,風(fēng)味更佳。

        西餐的菜譜做法:南瓜濃湯

        材料

        南瓜1斤,淡奶油100克,黃油10克,水50毫升,洋蔥0.5只

        做法

        1、南瓜去皮切塊,黃油放鍋中稍微加熱,放入洋蔥炒香,加入南瓜翻炒,加適量水,煮至南瓜完全軟化。

        2、用勺子將南瓜壓碎,加入適量淡奶油,煮開(kāi)。加鹽調(diào)味即可。

        3、裝盤用用一點(diǎn)點(diǎn)淡奶油作裝飾。

        小訣竅

        可以使用粉碎機(jī)來(lái)攪勻南瓜

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