西瓜為夏季之水果，肉質(zhì)，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式，你知道該怎么運用西瓜來做菜嗎?制作西瓜菜肴有哪些方法和技巧呢?以下是學習啦小編為你整理的西瓜菜譜，希望能幫到你。

　　西瓜菜譜：涼拌西瓜皮

　　材料

　　西瓜皮，糖，鹽局雞粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜

　　做法

　　1、把西瓜皮白色的部分切出來，再切成小片。裝到碗里灑上一些鹽腌制十分鐘。

　　2、腌好的西瓜皮用涼開水清洗干凈，然后就可以調(diào)料了。放入適量的糖、鹽局雞粉、麻油、胡椒粉、辣椒油(臨時買不到，我改放了老干媽)，切碎的芫茜，拌均勻。(喜歡的還可以放上一點陳醋)味道真不錯~~

　　小訣竅

　　西瓜皮比較硬，刨皮時要小心手啊!

　　西瓜菜譜：涼拌西瓜皮絲

　　材料

　　西瓜皮白色果肉適量適量洋蔥適量紅辣椒適量薄荷葉適量萊姆(或檸檬)皮末適量粗粒黑胡椒適量萊姆(或檸檬)汁2大匙糖1大匙鹽適量初榨橄欖油1大匙

　　做法

　　1西瓜皮白色果肉切粗絲，灑些鹽、抓一抓后靜置殺青5至10分鐘(看你有的時間)，洋蔥切絲、紅辣椒切末、薄荷葉切碎、萊姆磨皮擠汁備用!靜置好的西瓜皮粗絲以開水沖凈瀝干備用!(這邊西瓜皮與洋蔥的份量比例為3：1)

　　2調(diào)醬汁：將醬汁材料調(diào)好、嘗味是否ok!

　　3取一容器放入瀝干的西瓜皮粗絲、洋蔥絲、紅辣椒末，淋入調(diào)好的醬汁抓拌均勻、放入粗粒黑胡椒、薄荷葉碎、萊姆皮末再拌勻，可馬上食用或以保鮮盒冰箱冷藏一晚會更入味喔。

　　西瓜菜譜：西瓜芒果冰沙

　　菜譜簡介有什么能比水果味的冰沙更能緩解燥熱的味蕾呢?熱情的芒果、鮮艷的西瓜和冰塊交融在一起，碰撞出色澤鮮美、味道涼爽甘甜、果味純厚、口感細膩、冰涼透心的清爽感覺。

　　材料

　　西瓜1個芒果1個酸奶50g

　　做法

　　1西瓜切片蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)3小時;

　　2將凍硬的西瓜冰取出，用叉子反復將西瓜冰搗碎，放入杯中;

　　3加入少許酸奶調(diào)味

　　4撒上芒果粒點綴即可