茄子含有的維生素有很多，足以補充人體所需營養(yǎng)成分，而使用錫紙進行包住茄子進行烤制更是別有一番風味，你知道該怎么制作嗎?以下是學習啦小編為你整理的錫紙烤茄子菜譜，希望能幫到你。

　　錫紙烤茄子菜譜:蒜蓉烤茄子

　　材料

　　主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。

　　做法

　　1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣(為了縮短烤的時間)，壓壓，有點變軟了;

　　2、接著，用烤箱烤10分鐘左右(我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛!時間也根據(jù)茄子的大小做了適當調(diào)整);

　　3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加;

　　4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。

　　錫紙烤茄子菜譜:蒜香肉醬烤茄子

　　材料

　　長茄子1條，瘦豬肉50g，蒜2瓣，洋蔥1/4個，青紅辣椒各1個，姜1小塊，細砂糖1茶匙，鹽少許，醬油1小勺，橄欖油1小勺

　　做法

　　1..長茄子洗凈，對半切開，再切成0.5cm厚的薄片

　　2..瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末

　　3..剪一張正方形的錫紙，將茄子片鋪到錫紙上

　　4..將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入醬油

　　5..加入一茶匙細砂糖

　　6..加入少許鹽

　　7..用勺子攪拌均勻，作為肉醬待用

　　8..將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上

　　9..澆上少許橄欖油

　　10..撒上剩余的姜蒜末

　　11..撒上青紅椒碎末

　　12..將錫紙包好，放置于爐上，7檔加熱3分鐘左右，關(guān)火，用余熱燜7分鐘

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