新年素食菜譜有什么樣的做法

　　在新年的時(shí)候，如果吃了過(guò)多的大魚(yú)大肉，倒不如制作一些健康的好吃的素菜進(jìn)行解膩吧，那么都有哪些做法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年素食菜譜的做法，希望能幫到你。

　　新年素食菜譜的做法：蠶豆玉米筍

　　原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿卜

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈去皮 切成長(zhǎng)條;其他兩樣洗凈備用。

　　2、起鍋熱油 爆香姜末 將以上三種材料一起入鍋爆炒 加適量水燜3-5分鐘 用鹽、蘑菇精、少許白糖調(diào)味。待湯汁略收干后即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、蠶豆不可生吃 應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。

　　2、不可多吃 以防脹肚傷脾胃。

　　3、蠶豆含有致過(guò)敏過(guò)質(zhì) 過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀 就是俗稱的"蠶豆病”。這是因?yàn)槠潴w內(nèi)缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。

　　新年素食菜譜的做法：腰豆神仙豆腐

　　原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜

　　做法：

　　1、打開(kāi)袋裝的神仙豆腐后 用水浸泡并沖洗2-3次 控干水分。

　　2、起鍋熱油 爆香姜末 倒入神仙豆腐爆炒 放入紅腰豆、少量的辣椒醬、蕃茄汁、鹽、蘑菇精 翻炒均勻后即可出鍋 最后撒上香菜。

　　新年素食菜譜的做法：涼拌茄子

　　原料：茄子、紅青尖椒

　　做法：

　　1、茄子洗凈 切成長(zhǎng)段 紅青尖椒去子洗凈 切小粒。

　　2、將辣椒粒放入碗中 加上醬油、醋、白糖、香油適量調(diào)成味汁備用。

　　3、將茄子放入蒸鍋中蒸熟 用筷子扎 感覺(jué)里面軟就可以。將茄子排在盤(pán)中 淋上調(diào)好的味汁即可。

　　新年素食菜譜的做法：酸辣土豆絲

　　原料：土豆、紅尖椒、香菜

　　做法：

　　1、土豆去皮洗凈切成絲 放入滾水中焯至斷生 撈出 放入涼開(kāi)水中過(guò)涼 控干水分。

　　2、紅尖椒切絲、香菜切末。

　　3、土豆絲拌入鹽、醋、蘑菇精、尖椒絲和香菜末?6?5拌勻即可。

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