亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 菜譜 > 年夜飯食譜食材的制作方法與技巧

      年夜飯食譜食材的制作方法與技巧

      時間: 春燕1108 分享

      年夜飯食譜食材的制作方法與技巧

        年夜飯是家人一齊在餐桌上暢吃暢飲的時候,大家一起聊天一起享受著好吃的美味食譜,那么對于好吃的美味食譜你知道應(yīng)該如何制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的年夜飯食譜食材的制作,希望能幫到你。

        年夜飯食譜食材的制作

        虎皮蛋紅燒肉

        材料:五花肉1斤 鵪鶉蛋20個

        步驟:

        1 將鵪鶉蛋洗干凈入清水鍋中煮10分鐘,撈出浸涼水中3分鐘,然后將殼剝?nèi)?

        2 準(zhǔn)備好油鍋,倒入200克色拉油,油溫7成熱時,滑入鵪鶉蛋,(注意安全),將蛋炸至金黃色時撈出備用;

        3 將五花肉清洗干凈切成小塊,將炒鍋燒熱,倒一點油潤鍋,煸香蔥姜,倒入五花肉翻炒至變色;

        4 加入料酒,翻炒幾下,再倒入生抽50ML,老抽10ML,翻炒幾下,沖入800ML熱開水,煮開后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘,加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右,開大火收干湯汁,出鍋裝盤即可。

        京醬肉絲

        原料:里脊肉、大蔥、甜面醬、蛋清、淀粉、料酒、香油。

        做法:

        1、將里脊肉細(xì)絲。放入碗中,調(diào)入料酒,倒入一點蛋清,,再調(diào)入干淀粉,攪拌均勻,腌制一段時間。

        2、鍋中倒入比平時炒菜多一倍的油,大火至8成熱,倒入肉絲,快速滑散到肉絲變色后,撈出備用,油可以多放些,防止肉絲粘鍋,因為用蛋清和淀粉養(yǎng)好的肉絲吸不了多少油,剩下的油以后還可以再用。

        3、鍋中留少許的底油,調(diào)成小火,倒入甜面醬,攪拌后看到醬開始冒小泡就倒入炒好的肉絲,改成大火快速翻炒,使肉絲都掛上醬,出鍋前淋香油。 4、把肉絲放在切好的蔥絲上,用焯過水的豆腐皮包著吃

        好吃年夜飯食譜的制作

        清蒸鱸魚

        材料:鱸魚一條,大蔥,生姜料酒,蒸魚豉油,鹽

        做法:

        1、收拾魚時,可將魚脊骨處切開,以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。

        2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會,撒姜絲。

        3、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

        4、蒸鍋水開后,再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。

        5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開

        6、將盤中水倒掉,將燒熱的調(diào)料倒入盤中

        7、撒蔥絲

        8、最后燒熱油澆魚身上,撒紅剁椒裝飾下即可

        大骨冬瓜湯

        1、材料:豬腿骨、冬瓜、蔥、姜、枸杞

        2、腿骨洗凈控干,放入鍋中大火煮開

        3、煮盡血水后撈出

        4、砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火燒開后,小火慢燉1小時。

        5、再投入冬瓜和蔥結(jié)繼續(xù)燉10-20分鐘,直到冬瓜軟爛變透明為止。

        6、關(guān)火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞。

        年夜飯食譜的制作

        熏魚

        主料:鯧魚 500g ;蔥花 1大匙;姜 3片

        調(diào)料:油 適量;酒 3大匙;醬油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉 1小匙;茴香 1個

        做法:

        1)鯧魚切成塊狀,用紙巾擦干水

        2)小鍋中加入a)的調(diào)料、姜片和水(約1—2倍),煮開后加入蔥花稍煮,熄火

        3)將1)的魚塊放入中溫油鍋中炸熟(稍透一些較好),撈出后立即放入煮開后的2)中,浸幾分鐘撈出

        注:另一種做法是將魚塊先用腌料(姜、蔥、酒、醬油)浸1小時,炸熟后再用煮開的湯汁浸一下。

        白斬雞

        主料:三黃雞 500克、生抽 10毫升、糖 10克、生姜 20克、麻油 5毫升、青蔥 20克、黃酒 5毫升

        做法:

        1.將三黃雞洗凈。去掉殘余的雞毛。

        2.準(zhǔn)備一只湯鍋裝滿水,開大火燒開,放入青蔥一根,黃酒和姜片,將雞放入。蓋上蓋子,繼續(xù)開大火煮約20分鐘。煮到筷子插得進(jìn)雞,關(guān)火。

        3.讓整只雞浸在湯鍋中連同雞湯一起冷卻。一定要等到徹底冷卻后,將雞拿出,斬成3厘米的塊,裝盆。

        4.準(zhǔn)備調(diào)料:將生抽和糖拌勻,放入姜末和蔥末,最后滴幾滴麻油,即可。

      猜你感興趣:

      1.2017年春節(jié)家宴菜譜及做法

      2.2017年家常年夜飯菜譜大全好吃

      3.過年菜譜大全帶圖片

      4.過年煮什么菜

      3814542