好吃的魷魚做法大全
中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下好吃的魷魚做法大全。
好吃的魷魚做法大全一、韭菜炒魷魚
材料:魷魚(鮮)450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜(白皮)5克。
做法:
1、將魷魚切塊打成花刀(或者直接到超市買成品的魷魚塊);韭菜洗凈切成寸長(zhǎng);蔥姜蒜切沫備用;鍋內(nèi)燒水,待水開后將魷魚放入焯一下。
2、炒鍋內(nèi)放少許油,將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味;將魷魚放入翻炒,倒入醬油、鹽、味精;再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒數(shù)下,淋明油出鍋即可。
好吃的魷魚做法大全二、彩椒魷魚卷
材料:魷魚、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。
做法:
1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽,切成絲。將蔥切絲,姜切成末。將鮮魷魚撕去外皮,洗凈后切十字花刀,放入沸水中焯熟。
2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中,蓋上保鮮紙,放入微波爐中高火加熱2分鐘,取出來攪拌均勻。
3、將鮮魷魚放在紅、黃彩椒上,加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘,拌勻后即可食用。
好吃的魷魚做法大全三、孜然烤魷魚須
材料:魷魚須1000克、姜2塊、香油適量、孜然適量、白酒1/2湯匙、海鮮醬3湯匙。
做法:
1、魷魚須洗凈切斷。將海鮮醬、二鍋頭和姜片放入碗中,然后用手抓勻魷魚須。將魷魚須穿到竹簽上。
2、烤盤上鋪上錫紙,啞光面朝上,將魷魚須串放在錫紙,再刷上香油。將烘烤調(diào)至上下管/熱風(fēng)功能,烤箱230度預(yù)熱。
3、將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱,中下層,230度,10分鐘。5分鐘后拿出刷上一次香油,再放入烤箱中,8分鐘時(shí)再拿出,均勻撒上孜然粉,再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分鐘即可
好吃的魷魚做法大全四、醬香魷魚須
材料
魷魚須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須,瀝干,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。
2、干熱平底鍋,放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯),干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒,多加點(diǎn)甜面醬,不停翻動(dòng)。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了,記得再撒點(diǎn)孜然。
小訣竅
下鍋的時(shí)候,腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里,先干煸一下。
好吃的魷魚做法大全五、鐵板魷魚
材料
鮮魷魚一條,洋蔥一個(gè),干辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,調(diào)味料:鹽,生抽,醬油
做法
1 魷魚去掉內(nèi)臟和膜,切成細(xì)絲控干水分
2 放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲
3 鍋留底油燒5成熱,加干辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒
4 加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻
5 放在燒熱的鐵板上上桌
好吃的魷魚做法大全六、韓式辣炒魷魚
材料
魷魚1條,洋蔥1/2個(gè),蒜、少許,姜少許,韓式辣椒醬3大勺,料酒3大勺,鹽1/2小勺,糖1小勺,胡椒粉少許,炒熟白芝麻少許
做法
1、洋蔥、蒜、姜切末。
2、魷魚去除表皮和內(nèi)臟,洗凈后豎向切成條狀。
3、魷魚加入調(diào)料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個(gè)小時(shí)以上。
4、鍋中到油燒熱,將洋蔥絲放入煸炒出香味。
5、再將腌制好的魷魚和腌料一起倒入鍋中大火翻炒。
6、最后起鍋時(shí)加入炒香的白芝麻增香即可。
小訣竅
1、魷魚身體部分豎向切條,炒的時(shí)候會(huì)自然卷起,當(dāng)然也可以橫著切圈或者刀工厲害的話切成十字花刀也很漂亮。
2、魷魚在制作過程中,不太容易入味,所以最好能多腌制幾個(gè)小時(shí)。腌制的時(shí)候記得要放入冰箱冷藏保存。
3、魷魚很容易炒老,所以要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感。
4、韓式辣椒醬顏色看起來很火爆,其實(shí)辣度倒還好,喜歡吃辣的可以在爆香洋蔥的時(shí)候加幾個(gè)干辣椒一起煸炒讓辣味更足。