好吃的鵝蛋菜肴做法推薦

　　鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的鵝蛋菜肴做法。

　　一、番茄清炒鵝蛋的好吃做法

　　材料

　　新鮮鵝蛋、番茄、木耳

　　生抽、鹽、砂糖

　　做法

　　1、干木耳泡發(fā)好后撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。

　　2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。

　　3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。

　　4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。

　　5、調(diào)入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。

　　6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤。

　　二、鵝蛋炒萵筍的好吃做法

　　材料

　　1、鵝蛋一只;

　　2、萵筍半支;

　　3、小粉少許;

　　4、精鹽少許、

　　5、白糖少許;

　　6、味精少許。

　　做法

　　1、把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻;

　　2、萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)，吃起來甜脆;

　　3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊;

　　4、另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味精，勾芡起鍋。

　　三、蛋糜粉絲的好吃做法

　　材料

　　寬山芋粉絲(在熱水中泡開，呈灰白色)，鵝蛋(或兩個(gè)雞蛋)1個(gè)，老抽，鹽，糖，雞精，青豆(點(diǎn)綴用)少量

　　做法

　　1.鍋入油(略多)下粉絲翻炒，炒至粉絲變透明發(fā)粘。

　　2.加醬油，糖，鹽。

　　3.少量水煮一會(huì)，直接打入蛋，與粉絲不停攪拌直到完全混合。

　　4.加味精，攪勻后就搞定。

　　小訣竅

　　我是用筷子炒的，比較方便也比較容易攪勻，粉絲吸水，越炒會(huì)越干，尤其加了蛋后，不宜煮太久

　　四、冰糖燉鵝蛋的好吃做法

　　材料

　　主料：鵝蛋1個(gè)

　　輔料:干香菇2朵

　　調(diào)料:冰糖，水

　　做法

　　1.香菇泡發(fā)，冰糖碾碎

　　2.鵝蛋整個(gè)打入碗中，放進(jìn)冰糖和泡發(fā)的香菇，沿蒸碗內(nèi)壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分(鵝蛋大，水少的話，蛋會(huì)把水吸干且蛋黃易變老)，蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進(jìn)蒸鍋，蒸鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右