電壓力鍋的菜肴如何烹飪與制作
電壓力鍋的菜肴如何烹飪與制作
很多人都喜歡制作好吃的菜譜，但是如果家中只有電壓力鍋的話(huà)應(yīng)該要如何使用它進(jìn)行制作好吃的菜肴呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電壓力鍋的菜肴如何烹飪，希望能幫到你。
電壓力鍋的菜肴如何烹飪
冰糖肘子
配料：豬肘子、冰糖、植物油、干花椒、八角、肉桂、小茴香、香葉、姜片、蔥段、生抽、老抽、清水
1、豬肘子用清水煮一下，洗凈并瀝干水分備用;
2、將冰糖和少許油放鍋里，用中小火加熱至冰糖溶化并變成棕紅色，然后放入豬肘子上色;
3、另外用一個(gè)小鍋，加少許油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香葉，姜片，蔥段，然后把它們倒入炒肘子的鍋里翻炒一下;
4、加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色;
5、加入少許清水，攪拌均勻后把肘子和所有湯汁轉(zhuǎn)入電壓力鍋，壓力用“難熟食物”那一檔，選擇“蹄筋”;
6、電壓力鍋完成后，豬肘子已經(jīng)軟爛了，此時(shí)把肘子裝盤(pán)，鍋里的汁水倒入少許在鍋里，大火收汁后淋在肘子上即成。
香酥鯽魚(yú)
主料：海鯽魚(yú)1000g，大蔥200g
輔料：姜：50g，醋：50g,生抽1大勺，鹽1大勺，糖1大勺，白酒1大勺
1、鯽魚(yú)清洗干凈，剖開(kāi)魚(yú)腹
2、去除內(nèi)臟和魚(yú)腹里的黑膜，沖洗干凈魚(yú)鰓
3、蔥切段、姜切片
4、將蔥段均勻鋪滿(mǎn)鍋膽的內(nèi)部
5、將魚(yú)一條條鋪在蔥的上邊
6、鋪滿(mǎn)后，均勻撒上一層鹽
7、撒上適量的生抽
8、繼續(xù)鋪第二層魚(yú)，鋪滿(mǎn)后
9、再撒一層鹽，再撒適量生抽
10、加入一勺白酒,往鍋里倒小半碗醋
11、加入少許白糖,撒入少許花椒,將姜片鋪滿(mǎn)魚(yú)身
12、再撒一層蔥段，腌制半小時(shí)后放入壓力鍋
13、壓力鍋開(kāi)火45分鐘，關(guān)火后燜一小時(shí)，開(kāi)鍋后涼透就可以吃了,放進(jìn)冰箱冰一冰口感更好哦
電壓力鍋的菜肴如何制作
超快捷紅燒雞爪
配料：雞爪、姜片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒。
1、雞爪去指甲切成2節(jié)，泡清水2個(gè)小時(shí)，汆水后洗干凈;2、3片姜片、3個(gè)瓣蒜、一大勺豆豉、3根辣椒、雞爪入鍋加油爆炒;
3、加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少許水煮開(kāi)后放入高壓鍋，20分鐘就大功告成了。
農(nóng)家小炒肉(電高壓鍋版)
配料：五花肉、生抽、老抽、黃酒、生粉、糖、青辣椒、小紅辣椒
1、豬肉切成小段;
2、加生抽、老抽、黃酒、生粉、糖腌制一下;
3、放入電高壓鍋內(nèi)膽，上面放上剪好的青辣椒段和小紅辣椒段;
4、電高壓鍋煮肉檔。
電壓力鍋的菜肴
醬煨蛋紅燒肉煲
配料：五花肉、雞蛋、素雞、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、蔥
1、五花肉焯水，切片，倒老抽、生抽、醋，糖，腌制一下;
2、雞蛋用清水燒熟，冷水里泡一下，便于剝殼。雞蛋表面用小刀劃幾下，放入鍋中;
3、姜、蔥和素雞切好，放入去皮的芋艿，淋上老抽和生抽;
4、上電高壓鍋，煮肉檔，等煮好后，再移到煤氣上收一下汁，翻動(dòng)一下食材，均勻上色。就可以吃啦!太銷(xiāo)魂!
紅燒豬蹄
配料：豬蹄、姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉
1、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍，水里加料酒。鍋開(kāi)后煮5到6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈;
2、在高壓鍋里放入姜片、生抽、老抽、少許蠔油、冰糖、料酒和香葉。倒入豬蹄，攪拌一下上色，倒入開(kāi)水，剛沒(méi)過(guò)豬蹄即可;
3、加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右，關(guān)火。等關(guān)火后蒸汽跑完揭蓋，翻拌一下，香爛的紅燒豬蹄出鍋啦。
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