怎么做豬肚比較好吃
怎么做豬肚比較好吃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經,補虛損,健脾胃,具體較高的營養(yǎng)價值。下面學習啦小編跟你分享一下怎么做豬肚比較好吃?
一、白果腐竹豬肚湯的好吃做法
材料
豬肚900克,白果15顆,干腐竹2根,紅棗10顆,姜數片,胡椒30顆
做法
1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整個豬肚反轉放大盆里,灑上鹽,不斷揉搓至鹽化掉,然后沖水把粘液洗掉,如此反復三次后,加點白酒再搓一遍,用清水沖洗干凈后,把豬肚再次反轉。這一步非常關鍵,只有把肚子里的粘液洗干凈才沒有異味。
2.鍋里放清水(沒過豬肚),加姜片和蔥白,水燒開后,把洗凈后的豬肚放進,倒些料酒,把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的豬肚整個放沙鍋里,加入清水和稍拍爛的胡椒粒,姜片,去核紅棗。大火燒開20分鐘后,加入去皮的白果,然后轉小火煮40-50分鐘。
4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊,然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘,最后下鹽調味即可食用。
小訣竅
煮好的豬肚撈起和西芹一起炒,加點湯,也是個非常下飯的小菜。
二、黃芪煲豬肚的好吃做法
材料
用料原材料:豬肚250克,黃芪10克,姜片10克,清湯1000克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、將豬肚切片汆水加工,黃芪洗凈,姜切片待用。
2、凈鍋上火,放入清湯、姜片、豬肚、黃芪,大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。
功效
豬肚是我們膳食中的滋補圣品。
黃芪藥用價值很強,具有補脾益氣、固表止汗、益氣升陽、利水消腫、清瘡排膿之功效。
愛心提示
成菜補脾益氣,老少皆宜。
三、豬肚拌黃瓜的好吃做法
材料
原料:豬肚絲、青紅椒、黃瓜。
調料:生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙。
做法
1、豬肚買的外面處理好的;
2、用刀把豬肚切成大塊,冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用;
3、鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽,糖。煮開后放入豬肚,繼續(xù)用大火煮約15分鐘,轉入小火到肉熟;
4、冷卻后切絲;
5、青紅椒、黃瓜洗干凈,切成細絲;
6、醬料的作法:生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻,加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻,最后撒上熟芝麻即可。
四、白果扣豬肚的好吃做法
菜譜簡介 清爽素雅,養(yǎng)生保健。
材料
豬肚1個,白果仁150克,鮮湯200克,姜2片,蔥結20克,料酒2茶匙,精鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油茶匙,水淀粉2茶匙,菜膽12棵
做法
1、豬肚洗凈焯水,入水鍋煮至8成熟;
2、改刀排放于碗中,加入白果及各種調料,蒸汽加熱至軟熟,取出扣于碟中;
3、原汁勾芡淋上,菜膽圍邊即可。