菠菜原產(chǎn)伊朗，中國(guó)普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下菠菜的做法。

　　一、番茄菠菜汁的做法

　　材料

　　主料：番茄100克，菠菜100克，檸檬150克，

　　調(diào)料：鹽2克

　　做法

　　1.將番茄、檸檬洗凈去皮，切成小丁。菠菜洗凈去根，焯熟后切成小段。

　　2.將番茄、菠菜、檸檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。

　　二、奶油平菇菠菜意面的做法

　　材料

　　意大利面按人數(shù)算，一般一人二兩左右， 菠菜，平菇，培根，(干)紅辣椒一根，

　　淡奶油，咖喱粉

　　做法

　　1. 最好用平底鍋，不用放油，在鍋里低溫煎培根。直至培根中的油被煎出來(lái)，取出培根，待用。菠菜稍微用水過(guò)一下。

　　2. 用鍋中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同時(shí)另起一鍋煮意面，煮意面的時(shí)候一定要加一小勺鹽，或者說(shuō) 一撮鹽。不知道具體的作用是什么，老外都這么說(shuō)。煮的時(shí)間長(zhǎng)度，一般都顯示在包裝上。因?yàn)橐饷嬲娴挠谐汕习俜N。。。。

　　3. 倒入奶油，末過(guò)食材。小火到奶油不是那么稀，稍微稠一點(diǎn)

　　4. 倒入培根，加咖喱粉。攪拌均勻。調(diào)味，加鹽。 咸度稍微大一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)樾枰鸵饷鏀嚢琛?同時(shí)，意面煮好，瀝干水分待用。

　　5. 將意面倒入醬汁，攪拌。成型

　　三、涼拌芝麻菠菜的做法

　　材料

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

　　做法

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油。

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

　　5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。

　　2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料。

　　3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。

　　5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過(guò)夜。

　　四、蒜泥菠菜的做法

　　材料

　　菠菜，蒜，生抽，麻油

　　做法

　　1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

　　2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

　　3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

　　4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

　　小訣竅

　　菠菜沸水焯燙去除草酸后食用。