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      糍粑的4種做法

      時間: 映芳735 分享

      糍粑的4種做法

        糍粑是南方各族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。你想知道怎么做出好吃的糍粑嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下糍粑的4種好吃做法,一起來看看這些糍粑的做法吧!

        糍粑的好吃做法1

        菜譜簡介 廣西農(nóng)家小吃

        材料

        糯米粉1kg,梗米粉0.5kg,白糖200g,熟芝麻200g,芭蕉葉(或竹葉)

        做法

        糯米粉和梗米粉混合后,加入適量溫水、100g白糖,和成面團。

        熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。

        煮一鍋開水,加少量油。

        將竹葉入鍋燙燙撈出,使竹葉表層沾上一層薄油。

        制成一個個小面團,將小面團中包入餡料2后,用竹葉包好。

        面團放竹葉中間,兩邊往中間折疊,竹葉頭尾也往中間折疊,成方形塊。

        入鍋蒸熟即可。

        小訣竅

        梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。純糯米制成的糍粑粘性太強,個人覺得比較膩,所以習(xí)慣加點梗米粉。

        糯米粉面團比較容易散,小面團包餡后最好馬上用竹葉包裹好。

        用芭蕉葉做,形狀比較統(tǒng)一,而且蒸出的糍粑味道也不同。

        糍粑的好吃做法2

        材料

        糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)

        做法

        1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿

        2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼

        3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用

        4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用

        小訣竅

        1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可

        2、這道點心其實特別簡單,關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感,所以加水調(diào)漿的時候要把糯米粉調(diào)成米漿,而不是粉團喲

        3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出,蒸好的面團特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上了

        4、因為糯米不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢

        糍粑的好吃做法3

        材料

        糯米

        做法

        1.糯米浸泡一夜上蒸籠蒸熟?!≌裘字虚g可以撒1-2次水。

        2.蒸好的糯米飯放攪拌機里把米攪爛。這步可以基本把米攪爛,但還是有些半顆的米粒。

        然后把米糊糊放抹有薄薄一層色拉油的塑料帶里,用捶肉的工具,捶吧,捶到米粒幾乎消失就好了。

        3.把捶好的米糊糊分成小團(我就放袋子里分的和揉的團。放手上揉很粘哦。當然手上可以抹點油來幫忙,嘿嘿,麻煩。就放袋子里分團,揉團,方便著呢)。

        米團滾上熟的黃豆粉加點白糖配糍粑就很好吃了。

        但喜歡紅糖的,把多點的紅糖用開水化開,放鍋里,小火熬,邊熬邊攪拌,到紅糖水有點濃就好了。

        4.黃豆粉在韓國超市常常有賣,中國超市賣的很多都是生黃豆粉。我剛好有袋生黃豆粉,就用它吧。

        把生黃豆粉放鍋里,用小火炒到黃豆粉成金黃色。

        生黃豆粉和熟的黃豆粉色澤和香味很不一樣。黃豆粉都買不到的,自己先把黃豆用小火炒熟,然后用磨咖啡豆的機器磨面吧。

        炒黃豆和黃豆粉時,都不用放油!左邊是炒熟的黃豆粉,右邊是生黃豆粉。

        糍粑的好吃做法4

        材料

        糯米

        做法

        1.泡了一晚上的糯米,瀝干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。

        2.蒸熟的糯米,用搟面棍打揣,搟面樣的搟,用手像洗衣那樣搓都可以,目的是要把糯米揣爛。

        3.被我揣好的糍粑,趁熱沾點花生粉吃。包了糖,用少許油煎(本來包豆沙的,紅豆蒸好了沒時間炒,只好用白糖代替了)

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