冷凍鮑魚的做法大全
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得,購回后需儲存于冷凍庫中,且冷凍后即不能化冰,從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢,否則會使原味流失,品嘗不到鮑魚的鮮美。下面學習啦小編給你推薦幾款冷凍鮑魚的做法大全。
一、鮑魚雞湯的做法
材料
瘦雞1只,小里肌肉1條,鮑魚6個,金華火腿2片,香菇8個,干貝2-3個,枸杞1小把,鹽適量,米酒適量
做法
1.雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇, 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後,放下整只雞和瘦肉, 鮑魚,金華火腿片,干貝,香菇,枸杞放入湯鍋內.
3.加蓋大火煮沸,改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調味即成.
二、鮑魚燉土豆的做法
材料
中等大小鮑魚、土豆
蔥姜,辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒
做法
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開,取出鮑魚肉,去內臟,洗凈切丁
2、土豆去皮切丁
3、熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒
4、土豆翻炒,加清水燉
5、放入鮑魚丁燉熟,OK
三、鮑魚干鍋雞的做法
材料
主料:小雞1只斬塊,鮮鮑魚4-5只,香菇數朵泡軟,紅棗4-5粒,蒜8-10粒,姜3片
調料:泡香菇水小半杯,老抽、生抽各1大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒1大匙
做法
1、鍋里兩大匙油燒熱,放入姜片、蒜粒爆香。
2、加入雞塊、香菇、鮑魚翻炒數下后放糖、醬油、水,上蓋燜煮五分鐘。
3、開蓋轉大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。
4、將所有材料轉入砂鍋,上蓋置小火上燒至熱鍋,將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
四、鮑魚燉雞仔的做法
材料
小雞仔一只 鮑魚若干 土豆 青椒 蔥姜蒜 香菜 桂皮 丁香 香葉 良姜 料酒 雞粉 老料油
做法
1、雞仔斬成小丁,鮑魚去殼、打十字花刀。
2、鍋中下油 炒糖色,下入雞丁翻炒上色,加料酒烹鍋。
3、再加入桂皮、丁香、香葉、良姜、料酒、雞粉、老料油翻炒。
4、加鹽,倒入啤酒、土豆微制。
5、入味后加入鮑魚小火燉3分鐘。
6、放入青椒、雞粉翻炒出鍋,淋明油,裝盤,撒香菜。