紅燒獅子頭的6種好吃做法推薦

　　紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲。紅燒獅子頭醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。你想了解好吃美味的紅燒獅子頭要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦6種紅燒獅子頭的好吃做法。

　　紅燒獅子頭好吃做法1

　　紅燒獅子頭材料

　　豬肉末，雞蛋一個，料酒，鹽，生抽，老抽，淀粉，白糖(少量)。

　　紅燒獅子頭做法

　　1.肉末中加入雞蛋、料酒、鹽、生抽、糖和淀粉順著同一方向攪拌至粘性。

　　2.手醮濕，取肉餡在手掌中搓圓。

　　3.鍋中加入油燒熱，將肉丸放入，中火煎成表面呈焦黃，濾去多余的油。

　　4.在煎好的肉丸中加入老抽、白糖和少量水，小火煮干即可。

　　紅燒獅子頭好吃做法2

　　紅燒獅子頭材料

　　主料：豬肉末(不要全瘦的，要有肥有瘦)

　　配料：既是“家常”的獅子頭，配料可以選擇自己喜歡的東西，不必拘泥于食譜上的傳統(tǒng)食譜(如蓮藕)，可以選紅蘿卜、馬蹄等或什么都不加，用純凈肉末來做。

　　紅燒獅子頭做法

　　1、將肉末用鹽、醬油、生粉、蔥末、姜茸拌勻，朝同方向攪拌起勁。

　　2、加入自己喜歡的配料(蓮藕、馬蹄、胡蘿卜等)，捏成丸子。

　　3、入油鍋炸熟。

　　4、鍋里少許油，放入適量生抽、糖、水做調(diào)味汁，然后放入炸好的肉丸燜十分鐘左右入味。

　　紅燒獅子頭好吃做法3

　　紅燒獅子頭材料

　　肉泥，馬蹄，雞蛋，生抽，雞精，蠔油，蔥花，面包糠，蔥段，姜片，冰糖，水淀粉少許

　　紅燒獅子頭做法

　　1紅燒獅子頭.馬蹄去皮剁碎，加入肉餡中，放入調(diào)料生抽、雞精、蠔油、蔥花拌勻，順著一個方向攪拌上勁

　　2.雞蛋煮熟后，去殼備用。

　　3.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成大丸子(手上可先沾水再抓肉餡，防止粘手。)

　　4.鍋里放油燒至8-9成熱(見到輕微冒煙)，肉丸子裹層面包糠后入鍋炸至表面金黃即可撈出。

　　5.洗凈鍋，放入炸好的丸子，加入水，蔥段、姜片，煮開后改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上。大約10分鐘，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。

　　好紅燒獅子頭吃做法4

　　菜譜簡介 又名四喜丸子，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事，以取其吉祥之意。

　　紅燒獅子頭材料

　　去皮半肥瘦豬肉400g，粟粉3湯匙

　　腌料：雞蛋1粒，姜汁1湯匙，糖和黃酒1茶匙，生抽和麻油2湯匙，胡椒粉半茶匙

　　醬汁：姜2片，蔥白1支，上湯半杯，黃酒和蠔油1湯匙，頭抽和糖適量

　　勾芡：粟粉加清水

　　紅燒獅子頭做法

　　1、豬肉切小塊后剁成碎粒狀，加入腌料順時鐘攪拌至起膠，再把粟粉加入拌至有黏性，腌1小時。

　　2、分成等分，搓捏成扎實的肉丸子。放入油鍋里炸至金黃撈起瀝油(大火燒至油溫七成熱才下肉丸炸)

　　3、倒出多余的油，加入姜片和蔥白爆香。

　　4、把獅子頭放回鍋里，加入醬汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少許汁(輕輕反轉(zhuǎn)獅子頭以便均勻的上色)

　　5、勾芡后即可出鍋。