家常紅燒大蝦的做法

　　大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動(dòng)物。大蝦有許多不同的好吃做法，深受人們的喜愛。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下家常紅燒大蝦的做法有哪些?

　　紅燒大蝦的家常做法一

　　紅燒大蝦的材料

　　蝦，蒜頭，姜絲，醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，糖

　　紅燒大蝦的做法

　　1.首先把蝦用水沖洗一遍。給蝦繳械，剪掉它所有的腳，抽掉它的泥腸。這樣一會(huì)洗刷的時(shí)候，蝦就會(huì)乖乖的了任你擺布了。

　　2.在流水下仔細(xì)的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液。第二次手術(shù)，再剪蝦的頭和身體兩側(cè)的殼挖掉蝦的腮。

　　3.支油鍋，見熱，放入蒜頭，姜絲爆香。倒如龍蝦，翻炒均勻。

　　4.放入醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮。

　　5.等到滾了后，開蓋收汁，這時(shí)放入 少許的糖。湯收干即可。

　　紅燒大蝦的家常做法二

　　紅燒大蝦的材料

　　蝦，生姜，鹽，老抽，白糖，料酒

　　紅燒大蝦的做法

　　1.蝦洗凈，用牙簽去蝦腸(在尾巴數(shù)上去第二節(jié)處把蝦腸挑出來)，控干水

　　2.起油鍋，燒至四成熱時(shí)放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色時(shí)，放蝦煸炒

　　3.加姜片，一勺老抽，料酒，鹽適量，加一點(diǎn)水，不斷翻炒到蝦熟

　　紅燒大蝦的家常做法三

　　菜譜簡(jiǎn)介 大蝦紅亮肉質(zhì)鮮嫩，啤酒香氣濃厚，別具風(fēng)味。

　　紅燒大蝦的材料

　　主料：對(duì)蝦600克，

　　輔料：香菜20克，

　　調(diào)料：啤酒750克，鹽2克，醬油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大蔥5克，姜5克

　　紅燒大蝦的做法

　　1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水沖凈。

　　2.勺中加植物油燒熱，放入蔥、姜、料酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，并壓出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒香菜段盛盤。

　　紅燒大蝦的小訣竅

　　食物相克：

　　對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　紅燒大蝦的家常做法四

　　紅燒大蝦的材料

　　蝦，姜，料酒，蒸魚豉油

　　紅燒大蝦的做法

　　1.羅氏蝦洗凈后，用廚房紙吸干水份。

　　2.鍋中放入比平時(shí)炒菜多二三倍的油，燒熱后，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。

　　3.另起一鍋，放入炸好的蝦，并加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至蝦入味，即可。