四角粽子的包法
四角粽子的包法
粽子古稱“角黍”，是端午節(jié)的節(jié)日食品，傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。你知道怎么做四角粽子嗎?你想學(xué)會怎么包四角粽子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理四角粽子的包法，僅供參考。
四角粽子的包法1
兩片正面朝上粽葉交替排好，兩手捏好，不要讓葉子滑動(dòng)。
捏住兩頭，環(huán)成一個(gè)圓錐形，第一個(gè)角形成(正面在里，反面在外)。
左手捏緊四片葉子的交接處。
先放少許糯米。
再放豆餡和豆子。
最后蓋上糯米，用勺子壓實(shí)。
左手握住錐筒，拇指和食指掐緊前端成角狀。
右手把上面的葉子折下，蓋在糯米上。
上片的葉子要蓋緊。
把上面多余的葉子往下折，第二個(gè)角形成(如圖20)。
第三個(gè)角形成(如圖)。
固定住兩個(gè)角，把第四個(gè)角捏出來。
多余的葉子折到一邊。
用左手大拇指固定好，圓錐上面是個(gè)三角形(如圖)。
捆上線繩，為了更結(jié)實(shí)，我用牙齒咬住一頭，右手拽緊。
系個(gè)活扣。
剪去多余的粽葉。
四角粽子的包法2
材料
材料：無核小棗，新疆葡萄干，紅豆，糯米，干粽葉
做法
1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。
2、無核小棗紅少許清水泡發(fā);葡萄干洗凈泡發(fā)。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入幾顆小棗、葡萄干，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。
四角粽子的包法3
材料
糯米，花生，綠豆，紅豆，肉，鹽，糖，棗泥
做法
1.我做粽子照著天哪師傅的方法.糯米是不泡過水的.她說泡了水的糯米煮出來后會比較爛.不泡水的在煮的時(shí)候米會漲大.就能讓空間飽和，煮出來特別的結(jié)實(shí).花生綠豆提前四五個(gè)小時(shí)泡發(fā)就行.
2.紅豆要提前一晚上泡開.我做肉粽米里只加點(diǎn)鹽.不加油的.做甜粽米里就加點(diǎn)糖.甜粽里如果能買到棗泥比包豆沙蓮蓉還好吃.我家里有一包香港買的太甜的棗泥就這樣消耗了.
3.米提前半小時(shí)洗好泡一會再瀝干水待用.
4.煮法：以我家22寸的高壓鍋為例.每次可以包一斤半的米放進(jìn)去.多了就要煮兩次了.
5.放的水要過面.水一定要先煮沸才放粽子，上氣后轉(zhuǎn)中小火煮一小時(shí)或1小時(shí)15分左右.用兩片粽葉做時(shí)間要多加半小時(shí)到四十分鐘.不用高壓鍋的那可得要三小時(shí).
6.如果煮的時(shí)候不夠.冷藏后就會出現(xiàn)中間又返生的狀況.雖然是熟的，但不加熱就會有硬米.所有為了能冷熱可食.務(wù)必煮久一點(diǎn).火不能大.大了水很快蒸發(fā)，那得中途加水就煩了.
7.蓮蓉紅棗紅豆餡的.兒子看了金庸里說的嘉興粽子后要求做的.只要你說得出是啥餡的，我就做.
8.泰國糯米.
9.綠豆豬肉花生板栗元貝醬.
10.湖南鄉(xiāng)下的糯米，也是甜的.但沒把紅豆混在米里，是中間包的，所以顏色就白了.
四角粽子的包法4
準(zhǔn)備好糯米，肉，蜜棗，粽葉。糯米前一晚要用醬油拌好，干粽葉浸泡刷洗干凈，肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯米不用加醬油
取一片粽葉，中間向下對折成漏斗狀(一半在上一半在下)，不能有縫隙
填入少量的糯米，攤平
放入兩顆蜜棗。買的是超市的大蜜棗，中間有核
在蜜棗上覆蓋一層糯米，不要太滿，不然會比較難合起來。
將粽葉蓋過內(nèi)餡，按緊，如果粽葉太短，此時(shí)可另取一片小粽葉對折，覆蓋在這片包餡的粽葉上。見下圖
如圖就是加了一片粽葉以后的。用下面一只手按住加蓋的粽葉，握緊。
到上面那個(gè)步驟，其實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)三個(gè)角了，第四個(gè)角最難包，下面的手握緊上片粽葉，右手將上片粽葉向下折，折出一個(gè)不會漏的小角。用左手握住，右手去拿線。這步需要多加練習(xí)才會好看~
左手一個(gè)手指扣住線的一端，右手開始繞線，每行繞3-4下，要繞緊一點(diǎn)，繞至2/3處打結(jié)換一頭繼續(xù)繞，見下圖
繞緊后打結(jié)~粽子最重要就是要包得緊實(shí)，手要用勁捏緊，扎繩也要扎緊。
大肉粽也一樣，肉最好是一塊肥一塊瘦肉