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      羊肉串的5種好吃做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      羊肉串的5種好吃做法

        羊是純食草動(dòng)物,所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦羊肉串的5種好吃做法。

        羊肉串的好吃做法一

        羊肉串的材料

        原料:羊腿肉300克(大約吧)

        調(diào)料:料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量

        蘸料:孜然粉、辣椒粉、白芝麻

        羊肉串的做法

        1. 羊腿肉去筋膜洗干凈;

        2. 切成大小適中的肉塊;

        3. 裝入保鮮盒,加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻,腌漬半小時(shí)以上;

        4. 制作前淋入適量油;

        5. 拌勻,盡量讓每個(gè)肉塊都裹上一層薄油;

        6. 將羊肉穿在竹簽上;

        7. 空氣炸鍋預(yù)熱200度,將羊肉串放進(jìn)去炸5-10分鐘;

        8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻,拿出來(lái)蘸調(diào)料享用吧。

        羊肉串的小訣竅

        1. 羊腿肉是最適合用來(lái)烤羊肉串的,鮮嫩無(wú)比,尤其是新疆的羊肉,內(nèi)蒙的也不錯(cuò);

        2. 肉塊的大小不用我說(shuō),經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適;

        3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤,腌漬的時(shí)間越長(zhǎng)越入味;

        4. 裹上一層薄油再烤,羊肉串鮮嫩不干巴;

        5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱,微波爐,再不行用平底鍋煎也行的。

        羊肉串的好吃做法二

        羊肉串的材料

        新鮮羊肉,洋蔥0.5個(gè),小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,醬油,鹽

        羊肉串的做法

        1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm,長(zhǎng)大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香,如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì),可以先將肥肉剔下來(lái);

        2.洋蔥切成末放入到羊肉塊里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻;

        3.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次;

        4.竹簽提前刷上一層食用油,將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料,小心的穿在簽子上,注意肥肉的搭配;

        5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤爐、電爐上,只要是明火加熱的都可以;

        6.一面變色后注意翻面,中途不需要再添加其他調(diào)料,烤到羊肉塊變小,表面不再出水即可。

        羊肉串的好吃做法三

        羊肉串的材料

        羊肉、微波爐、鹽、孜然粉、辣椒粉、生抽

        羊肉串的做法

        1、將羊肉清洗干凈,撕去薄膜,用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

        2、將生抽和食用油倒入杯中攪勻后,倒入羊肉中。

        3、接著放入1/2小勺的辣椒粉,用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻,腌制5分鐘。

        4、取一把竹簽(不要用鐵簽,微波爐中不可以使用金屬材質(zhì)),把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上,每一串可放1-2小塊肥羊肉。

        5、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上,放入微波爐,中高火叮2分鐘。

        6、取出后將盤底的汁液倒出,繼續(xù)放入微波爐中火叮30秒取出。

        7、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

        羊肉串的好吃做法四

        羊肉串的材料

        羊肉4兩,沙茶1大匙,醬油1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油1/2大匙,茴香少許,糖1/3大匙,辣椒醬1小匙,胡椒粉少許

        羊肉串的做法

        (1)將羊肉洗凈瀝干,切成1公分寬、長(zhǎng)5∼6公分,分別用竹簽串起備用,所有調(diào)味料也調(diào)拌均勻備用。

        (2)將鐵架洗凈后,放在碳火上,刷上少許沙拉油,再將羊肉串放在上面,在烤的過(guò)程中,均勻刷上調(diào)味料,并翻動(dòng)烤至入味,等羊肉熟至微焦香,即可食用。

        羊肉串的好吃做法五

        羊肉串的材料

        主料:羊里脊1000克,

        調(diào)料:醬油150克,鹽5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克

        羊肉串的做法

        1.羊里脊肉洗凈,切成圓塊,用鋼扦或鐵扦穿起來(lái),每串應(yīng)穿肉7塊,用竹扦也可。

        2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻,調(diào)好味,把肉串放入浸漬,讓肉串吃透調(diào)料,也可把肉切塊后先放入調(diào)料中浸漬泡透,然后再穿成串。芝麻洗凈,炒熟備用。

        3.油鍋中倒入花生油,用中火燒至六成熱,把肉串用手拿著入油鍋中翻炸,炸1分鐘左右,見肉醬色時(shí),出鍋在芝麻中滾一下,使沾上一層芝麻便可。

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