饅頭的5種好吃做法
饅頭的5種好吃做法
饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成,更容易消化吸收。胃酸過(guò)多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭,會(huì)感到舒服并減輕癥狀。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下饅頭的5種好吃做法。
饅頭的好吃做法1
材料
饅頭兩個(gè)、兩片培根、2個(gè)雞蛋、生菜
做法
1、饅頭放蒸鍋蒸5分鐘;
2、煎鍋中放少許油,將兩片培根一切兩半,兩面煎熟;
3、2個(gè)雞蛋加少許鹽打散,煎鍋中放少許油將雞蛋攤成雞蛋餅
4、生菜洗凈,撕成大片;
5、熱饅頭橫向中間切開(不要切斷),將培根、蛋餅、生菜夾入即可。
饅頭的好吃做法2
材料
紅薯淀粉 140g
低筋面粉 20g
泡打粉 1匙
雞蛋 1個(gè)
糖粉 35g
蜂蜜 1小勺
黃油 40g
做法
1.所有粉類混合,過(guò)篩篩入盆中
2.雞蛋一個(gè)加入一小勺蜂蜜打散
3.將蛋液加入面粉碗中
4.再加入溶化黃油
5.拌勻后用手揉成光滑均勻的面團(tuán)
6.取一小塊面團(tuán),搓成一指粗左右的均勻長(zhǎng)條,用刮板分成小劑子
7.然后逐一用掌心搓成小圓球,整齊的碼放在烤盤上,注意中間要留下一定的距離
8.烤箱預(yù)熱,175度,上下火,中層,烤8分鐘左右。關(guān)火后不要開蓋,余溫再燜5-10分鐘,取出晾涼后即可食用
小訣竅
馬鈴薯淀粉就是土豆淀粉,如果沒有可以用紅薯淀粉、木薯生粉或者玉米淀粉來(lái)代替,不過(guò)口感會(huì)比土豆淀粉差一些就是。
饅頭的好吃做法3
材料
面粉300g,紫薯一個(gè),酵母4g,白糖80g,奶粉10g,水130g
做法
1.紫薯去皮,切成小丁
2.上鍋蒸熟后,稍放涼,用手直接捏碎至無(wú)顆粒狀,備用
3.將面團(tuán)的所有原料,揉成光滑的白面團(tuán),發(fā)酵至約2倍大
4.取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻,成紫薯面團(tuán)
5.將2/3的白面團(tuán)平均分成小份
6.將紫薯面團(tuán)平均分成小份
7.先取一份白面團(tuán)搟成圓形(無(wú)需中間厚四周簿),將紫薯面團(tuán)包入其中
8.包好后,收口朝下
9.小刀沾點(diǎn)面粉,橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中,靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵,大火蒸15分鐘左右
11.火關(guān)后,虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋,即可
饅頭的好吃做法4
材料
原料:紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。
做法
1、紫薯蒸熟去皮用篩網(wǎng)壓成泥,加面粉,用手搓一下,盡量搓勻;
2、酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面團(tuán)。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面團(tuán)。分別取兩色面團(tuán)的一半,另一半備用;
3、用面條機(jī)1檔分別把白色面團(tuán)過(guò)十幾遍,直到壓出非常光滑的面皮;
4、用面條機(jī)1檔分別把紫色面團(tuán)過(guò)十幾遍,直到壓出非常光滑的面皮;
5、兩色面皮疊一起,尺寸約14*30左右。中間刷一層水,上面也刷一層水,卷起。放入袋中餳30分鐘。這時(shí)把做法2中最后備用的另一半面團(tuán)稍微揉勻一下,或者用面條機(jī)壓幾遍,分成40-50g左右的小面團(tuán),滾圓大約10份;
6、餳過(guò)的卷卷切成厚1.5cm左右的片,約10份。取一份,按扁;
7、用搟面杖搟成面皮,包入一個(gè)球球,收口捏合,朝下即可。都排入蒸鍋后,用溫水餳發(fā)30分鐘左右后開始蒸。開鍋后20分鐘即可。
饅頭的好吃做法5
材料
普通面粉400g,牛奶240克,發(fā)酵粉5克,白糖15克
做法
1.將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合后靜置5分鐘左右,面粉放入盆中,逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀
2.和好的面揉光,把揉好的面團(tuán)放在盆中,用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜,放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵
3.大約1小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)至兩倍大,用手抓起一塊面,內(nèi)部組織呈蜂窩狀,醒發(fā)完成
4.發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)氣泡
5.揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠里,蓋上蓋,再次讓它醒發(fā)20分鐘,這步很關(guān)鍵,第二次發(fā)酵后蒸出來(lái)的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形,就將切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭也可)
6.涼水上鍋蒸15分鐘,時(shí)間到后關(guān)火,但不要立即打開鍋蓋,虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋