香辣螃蟹的不同可口做法
香辣螃蟹的不同可口做法
螃蟹肉質(zhì)細嫩,是人們喜食佳品。蟹肉中富含維生素A、E,可保護粘膜上皮組織,軟化血管及抗衰老。你了解香辣螃蟹的不同做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣螃蟹的不同可口做法。
香辣螃蟹的可口做法推薦1
材料
主料:野生海蟹2只,西芹4段,配料:紅尖椒2個,生姜,大蔥,大蒜,剁椒,豆豉辣醬,花生米,熟芝麻,鹽,干淀粉,雞精,料酒,青花椒
做法
將海蟹用刷子刷洗干凈,打開蟹殼,去蟹腮及內(nèi)臟。
先將兩只蟹鉗取下,用刀拍松。再將海蟹的腹部下面的蟹尾去處,順著頭尾方向一劈兩半,每半再橫切2刀,共六塊。
將切好的蟹塊中加入2調(diào)羹干淀粉,拌勻。
大蔥、生姜、大蒜、紅尖椒切片,西芹斜刀切段。
花生米放入微波爐中高火打2分鐘,晾涼去皮,過油。
青花椒放入鍋中焙干晾涼,放在案板上用搟面杖搟碎。
小鍋內(nèi)加入油,待油溫升至4成熱時,放入蟹塊炸至變色,大約7成熟撈出。最后將蟹殼也炸一下至變色。
另起油鍋,油溫升至7成熱時,下入蔥、姜、蒜、紅尖椒片、剁椒、豆豉辣醬炒香,加入炸好的蟹塊、花椒碎,再加入適量的鹽,烹入料酒,炒1分鐘,加入西芹、花生米、2調(diào)羹清水加蓋再炒2分鐘,加入雞精、熟芝麻即可出鍋裝盤,可將蟹殼放在盤子上面裝飾。
香辣螃蟹的可口做法推薦2
材料
肉蟹
做法
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊
2.將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片
3.坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
香辣螃蟹的可口做法推薦3
材料
主要材料: 大螃蟹1只(最好選用肉蟹)
配料: 姜片、蒜頭、蔥
調(diào)料: 醬油,鹽,糖,蒜蓉辣醬,番茄醬,雞精等
做法
1。清洗好螃蟹,斬成大塊,拍碎蟹鉗。滴干水份放在盆里,稍微散一點點鹽和料酒去腥。
2。熱油鍋(炒菜用油的兩倍),下大量姜片蒜頭,放入螃蟹翻炒大約幾分鐘(翻轉(zhuǎn)時候動作要輕,不要讓肉掉下來),等螃蟹都變紅了的時候,放入洋蔥碎再炒片刻。(這時可以把姜片蒜頭等去除不要)
3。下番茄醬,辣椒醬各1-2大湯匙,翻炒。加其他調(diào)味料和糖,加水,試味。
4。盛起螃蟹裝盤,留下醬汁在鍋中,這時在醬料中打入雞蛋(不要打散),放入鍋里后朝一個方向不停攪動,把雞蛋打成蓉狀即可。 最后將醬料倒在螃蟹上,把螃蟹蓋蓋在最上面。
香辣螃蟹的可口做法推薦4
材料
蟹1只,蔥,姜,料酒,醋,花椒,干辣椒
做法
1、蔥切成段,姜切成片
2、先把活蟹放入燒開了水中煮到變色后撈起。
3、蟹去腮、胃、腸,切成塊(我有事怕麻煩會從 costoc買煮好了的蟹回家后切塊就行了)。
4、油溫?zé)岷笕缓蠓湃牖ń贰⒏衫苯烦闯鱿阄丁?/p>
5、加入姜、蔥、料酒、醋翻炒均勻出鍋即食。
小訣竅
如果喜歡味道重的話,我會放點火鍋底料提味。