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      蝦油炸的4種不同做法

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      蝦油炸的4種不同做法

        蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬帷D阆胫烙驼ㄎr有哪些做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蝦油炸的4種不同做法。

        蝦油炸的做法【1】

        材料

        主料:青蝦500克,

        調(diào)料:小麥面粉100克,鹽10克,植物油150克

        做法

        1.將蝦子剪去須和腳,用清水洗凈,再撿去其他雜屑,瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味,拌上面粉。

        2.用旺火熱鍋,等油熱放入蝦爆炸,炸時(shí)要用長筷子勤攪拌,待蝦呈金黃色時(shí)撈出,放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。

        蝦油炸的做法【2】

        材料

        大蝦15只,另外準(zhǔn)備一碗粟粉

        脆炸糊:低筋面粉100g,粘米粉1湯匙,澄粉2湯匙,發(fā)粉2茶匙,蛋黃粉1/2湯匙,食油1湯匙,鹽1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,冰水80ml(混合攪拌至沒顆粒狀,靜置10分鐘)

        做法

        1、蝦去頭去殼剩下尾巴,挑出砂腸,洗凈瀝去水份,加少許糖捉勻。

        2、鍋里燒熱足夠的油至6成熱,把蝦逐條拍上粟粉后再掛上脆炸糊。

        3、放油中炸至微黃撈出控油即可。

        蝦油炸的做法【3】

        材料

        草蝦12只,餛飩皮12張,奶油起士1/2塊,餛飩皮12張,辣味烤肉醬適量

        做法

        1.草蝦剝?nèi)ネ鈿?,但保留頭、尾,洗凈挑去腸泥再以廚房紙巾擦干。

        2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用

        3.取一張餛飩皮,蝦以對(duì)角線放置其上,涂上辣味后烤肉醬再放1小塊作法2的起士以冰淇淋杯狀的方式捲起,即為蝦捲,重覆此步驟至材料用畢。

        4. 熱鍋,放入約1/2的油量,加熱至180°C時(shí)放入作法3的蝦捲炸至外皮呈金黃色時(shí),撈起瀝油即可。

        蝦油炸的做法【4】

        材料

        大蝦15只

        面粉適量

        雞蛋1個(gè)

        面包糠適量

        鹽1小匙

        料酒1小匙

        白胡椒粉少許

        圓白菜絲、蛋黃醬各少許

        做法

        1、將蝦洗凈,去掉蝦頭,剝?nèi)テ?,挑出蝦線。

        2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然后把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。

        3、處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

        4、將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

        5、最后丟到油鍋里炸至金黃色,撈出。

        6、擺盤的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬,蘸醬可隨意,泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。

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