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      菜譜家常湯菜做法

      時(shí)間: 小萌786 分享

      菜譜家常湯菜做法

        秋冬氣候干燥,人體需要補(bǔ)水以滋潤(rùn).養(yǎng)生專家建議冬季多喝具有滋潤(rùn)肺腑的湯,尤其是女人,經(jīng)常喝適宜的湯,不僅能養(yǎng)生而且還能美容養(yǎng)顏、瘦身。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常湯菜做法方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        菜譜家常湯菜做法的做法:

        1、玉米蘿卜大骨湯的做法:

        原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許

        作法:

        1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。

        2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開(kāi)后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開(kāi),改中火煲40分鐘

        2、豆苗蘑菇湯的做法:

        原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)

        備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。

        做法:

        1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。

        2、水開(kāi)后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。

        3、水再開(kāi)后加入適量的色拉油,雞精,味精,調(diào)好味即關(guān)火

        要點(diǎn):

        1、豆苗易熟,放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來(lái)的顏色會(huì)黃黃的。

        2、若有現(xiàn)成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

        3、冬瓜丸子湯的做法:

        煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量

        制作過(guò)程:

        1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。

        2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)

        3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。

        4.20 分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調(diào)料,撒上蔥花盛出即可。

        制作要點(diǎn):捏肉丸時(shí),一定別忘了加入少量生粉,它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。

        4、排骨海帶湯的做法:

        原料:豬排骨(我讓賣(mài)肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(jié)(菜場(chǎng)有得買(mǎi)的,打了個(gè)結(jié)的),姜片、精鹽、黃酒

        做法:

        1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數(shù)滴黃酒,用中火煲20分鐘,

        2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味,淋入香油即成。

        注意:

        1、排骨湯的要點(diǎn),一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續(xù)煲

        2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

        3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。

        5、金針雞湯的做法:

        用料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許

        作法:

        (1)雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。

        (2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當(dāng)然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。

        (3)煲內(nèi)放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開(kāi)至滾,改用中火煲10分鐘。

        (4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調(diào)味,瀝點(diǎn)香油即可盛盤(pán)。

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