怎么挑選好的柿子
柿子具有很強的醫(yī)學價值,而且其口感好、味道妙,獲得了不少人士的喜愛。但是柿子本身有好有壞,如果大家不懂得挑選營養(yǎng)價值高、味道又好的柿子,那么很有可能會對其大失所望喲,下面一起來看看挑選好柿子的方法。
挑選好柿子的方法
看柿子的整體外形
要挑選那種柿子的個頭比較大,顏色比較鮮艷,而且柿子本身沒有任何的斑點、傷痕、裂痕,這樣的柿子品質(zhì)是比較好的,口感也上乘。
挑選軟柿子的方法
如果喜歡吃軟柿子的話,那么就要選擇柿子的表皮是橙紅色的,而且摸起來整個柿子是同等柔軟的,而不是那種軟硬皆有的。要是同一個柿子有軟有硬的話,則品質(zhì)不佳,口感不好。
挑選硬柿子的辦法
硬柿子的外表若是青色比較明顯的話,則有可能是偏硬而不脆的那種,若是買這類柿子回去的話,你會發(fā)現(xiàn)品嘗后會有一種澀的味道,甜度比較差一下。建議選購那種用手摸起來感覺到硬實的柿子。
根據(jù)自身的需求來挑選柿子
如果是想要立馬吃的話,建議可以考慮購買軟柿子。這類柿子在樹上經(jīng)過自然脫澀,皮已經(jīng)比較薄,而且汁又多,雖然剛摘下來不算得太松軟,但是已經(jīng)可以吃了,不適合放置和儲存較差時間,所以適合想要立馬吃的伙伴們購買。
若是想要把柿子買回家儲藏一段時段再吃的話,可以選購那種生柿子。這類柿子只要放在陰涼又通風的地方,過一段時間后會慢慢成熟的。當然,還可以把熟的和生的柿子放一塊,這樣可以將生的柿子催熟得快一些喲。
如果想要天天可以吃到柿子的話,建議買那種比較硬脆的懶柿子。這種柿子是生柿子被采摘后,采用溫水、酒精、二氧化碳等方法脫去其中的澀味,然后才投放到市場上的。買這類柿子回家可以放置一個月左右的時間,而且此類柿子的果肉還是比較脆的,味道也甜哦。
柿子的功效作用
1、通便
柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
2、治療燙傷
用柿樹皮燒成炭,磨成粉,用植物油調(diào)和一下,可治療燙傷。
3、有益心臟健康
柿子的營養(yǎng)成分十分豐富,與蘋果相比,除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外,其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云:“一日一蘋果,醫(yī)生遠離我。”但是,要論預防心臟血管硬化,柿子的功效遠大于蘋果,堪稱有益心臟健康的水果王,所以“每日一蘋果,不如每日一柿子”。
4、降低血壓
柿子可以緩解干咳、喉痛、高血壓等癥。所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲,也有促進機體新陳代謝、降低血壓及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
5、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。
6、預防甲狀腺腫大
柿子含碘,所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者,食用柿子很有幫助。一般人平時經(jīng)常食用,對預防碘缺乏也大有好處。
7、止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺,可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
8、凈化血液
用柿葉加工制成柿葉茶,常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復蘇,增加冠狀動脈血流量的作用。
柿子不能和什么一起吃
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃,:中醫(yī)學中認為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現(xiàn)有腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食:紅薯是含淀粉較多的食物,吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠,胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇,會發(fā)生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
4、柿子與酒:酒味甘辛微苦性大熱有毒,而柿子則性寒,因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜,而且酒類入胃刺激腸道分泌增加,柿中鞣酸與胃酸相遇后會形成結(jié)石。
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