葡萄干味道甜美，方便保存，因此許多朋友都喜歡吃葡萄干，但是大家知道要怎么選葡萄干嗎?大家知道葡萄干有什么功效嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　怎樣挑選葡萄干?

　　1.葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購(gòu)買。

　　2.用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開則宜購(gòu)買。

　　3.手摸一下葡萄干，表面干燥無(wú)水分、無(wú)粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。

　　4.對(duì)于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購(gòu)，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。

　　5.用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購(gòu)買。

　　葡萄干的功效

　　1.提高人們身體的代謝機(jī)能。

　　2.快速地消除疲勞。

　　3.消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。

　　4.使胃腸機(jī)能轉(zhuǎn)好，消除便秘。

　　5.有助于保護(hù)心血管。

　　研究顯示，葡萄干能降低 膽固醇，防止血栓形成，預(yù)防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細(xì)胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)。

　　6.促進(jìn)消化的作用。

　　葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進(jìn)排毒。

　　7.含鐵豐富。

　　許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現(xiàn)，每天一把葡萄干就可以改善。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

　　葡萄干的優(yōu)點(diǎn)

　　1.經(jīng)過脫水的過程后，由于它的成 分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　2.它不像生葡萄容易腐壞，能夠長(zhǎng)期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很難繁殖，保存起來(lái)相當(dāng)?shù)厝菀住＿^去人們?cè)谥圃炱咸迅蓵r(shí)，喜歡把連皮帶子的葡萄曬干，而后加以保存。這種做法以現(xiàn)代科學(xué)眼光看來(lái)，也是非常合乎道理。因?yàn)?葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

　　葡萄干粥

　　主料：粳米100克

　　輔料：葡萄干50克

　　調(diào)料：白砂糖5克

　　做法：

　　1.　將葡萄干揀凈，用冷水略泡，沖洗干凈;

　　2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;

　　3.　鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

　　4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖調(diào)好味;

　　5.　再稍燜片刻，即可盛起食用。