菠蘿顏色鮮艷漂亮，味道酸甜可口，深受大眾喜愛(ài)，那么 如何從一堆黃燦燦的菠蘿中挑選出最香甜多汁的一個(gè)呢?大家知道菠蘿皮要怎么削嗎?大家又知道菠蘿有什么做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠蘿的挑選方法以及一些做法，希望能夠幫到大家!

　　怎樣挑選菠蘿

　　1.首先看顏色，外皮金黃的，那就說(shuō)明菠蘿已經(jīng)比較成熟了，會(huì)比較甜。

　　2)矮胖型的菠蘿比起瘦長(zhǎng)的，肉更多，更結(jié)實(shí)，也更甜

　　3)通過(guò)菠蘿的葉子我們可以判斷這菠蘿是哪里產(chǎn)的，通常葉片長(zhǎng)的是海南產(chǎn)的，短的是廣西產(chǎn)的，兩種同樣成熟度的菠蘿，海南產(chǎn)的比廣西產(chǎn)的要甜。

　　4)用手按壓菠蘿果身，有明顯的充實(shí)感，說(shuō)明這個(gè)菠蘿果肉比較飽滿。堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是帶生采摘果，所含糖分不足;挺實(shí)而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿;有凹陷的則為成熟過(guò)度的菠蘿;如果有汁液溢出則說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì).

　　5)仔細(xì)聞一下菠蘿的底部，香氣越濃表示水果越甜。

　　怎樣削菠蘿皮

　　1)先不把菠蘿葉切掉，這樣削菠蘿比較好削，用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去。

　　2)不要切太深，差不多1cm，別浪費(fèi)果肉哈。

　　3)差不多削到剩下一些菠蘿眼，然后繼續(xù)削皮。

　　4)直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。

　　5)全部大概削完就是這樣的。

　　6)認(rèn)真觀察下，會(huì)發(fā)現(xiàn)菠蘿身上的菠蘿眼的分布規(guī)則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。

　　7)剔除一排后就是這樣的。

　　8)以此類推把剩下的繼續(xù)削完。 9)然后把菠蘿葉子切掉，再切成幾等份。

　　菠蘿八寶飯

　　主料

　　糯米200克菠蘿1個(gè)

　　調(diào)料

　　杏干3個(gè)蔓越莓10克

　　枸杞5克玉米粒適量

　　白豆適量紅豆適量

　　桂圓肉各20克糖30克

　　油8克

　　做法步驟

　　1準(zhǔn)備好所需的材料

　　2事先將大白豆、大紅豆和糯米泡水6小時(shí)至一天

　　3大白豆和大紅豆泡好后上鍋蒸熟

　　4泡好的糯米拌上玉米粒、油上鍋蒸半小時(shí)

　　5糯米快好時(shí)放入蒸制過(guò)的大白豆和大紅豆保溫十分鐘

　　6一手拿布蓋在菠蘿表皮，從菠蘿的頭下來(lái)一點(diǎn)切下，挖出里面的菠蘿肉

　　7將挖出的菠蘿肉泡在鹽水里五分鐘，枸杞也泡水五分鐘

　　8將蒸熟的糯米飯拌上杏干、蔓越莓、桂圓肉、糖和菠蘿丁，拌好后倒入菠蘿殼中

　　9上鍋蒸9分鐘后加入枸杞再蒸1~2分鐘既可

　　10出鍋裝盤(pán)即可

　　烹飪小竅門(mén)

　　干果和糖可以按自己喜好搭配;

　　買(mǎi)的菠蘿小的，糯米就不要泡那么多;

　　枸杞很容易熟，不要太早放入，不然蒸出來(lái)的顏色就不好看了;

　　干果和菠蘿丁一定不能和生糯米一起上鍋蒸，那樣就融化了;

　　切菠蘿時(shí)上面要蓋一塊厚一點(diǎn)的布，不然會(huì)扎手