挑選桂圓的實用方法
桂圓與荔枝、香蕉、菠蘿(鳳梨)同為華南四大珍果，是好吃又營養(yǎng)的食品，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了桂圓的挑選技巧，希望大家喜歡!
桂圓的挑選方法
1.捏
用手指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質(zhì)。
2.看
顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點，說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉，外殼白霉花越多，肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。
3.滾
將龍眼倒在桌面上，質(zhì)量好的龍眼因為糖度高，殼、肉、核會相連，在桌面上不易滾動;質(zhì)量差的桂圓則相反。
4.剝
剝開后肉質(zhì)厚實，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮龍眼。
桂圓的適宜人群
1、一般人群均可食用。
2、適宜于老年人、產(chǎn)后體虛、氣血不足或營養(yǎng)不良、貧血之人食用。也適合神經(jīng)衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。
3、因其食性溫潤而滯, 內(nèi)有痰火及濕滯停飲者不宜用。熱體體質(zhì)、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經(jīng)過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食。
4、應(yīng)當(dāng)注意的是, 吃龍眼也應(yīng)適量。龍眼畢竟是溫性物質(zhì), 多食易生內(nèi)熱, 所以不能吃得太多。小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺, 因而也應(yīng)少吃龍眼。懷孕后也不宜過多食用桂圓。
5、我國桂圓的開發(fā)前景桂圓是我國南方亞熱帶名貴特產(chǎn), 其中含有多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì), 并具有多種保健功效,自古受人們喜愛, 更視為珍貴補品。目前人們生活水平不斷提高, 對桂圓肉的市場需求量也不斷擴(kuò)大。
桂圓的功效及作用
1. 抗菌, 抑制癌細(xì)胞
動物實驗表明, 桂圓對 JTC - 26腫瘤抑制率高達(dá) 90% 以上, 對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
2. 豐胸
中西醫(yī)說女人主血氣, 常吃桂圓的女人, 臉色紅潤、身材豐滿, 所以很多豐胸的處方, 都以桂圓作為搭配。
3. 養(yǎng)血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多, 可減輕宮縮及下垂感, 對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利, 具有安胎作用。
4. 延緩衰老
長期實踐證明, 龍眼補腦汁, 有振奮精神的作用。在我國第二次抗衰老科學(xué)研究會上, 有關(guān)專家研究指出: 龍眼對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白 ∃ 腦 B型單胺氧化酶 (MAO - B )有較強(qiáng)的抑制作用, 是抗衰老的天然食品 。
5. 降脂護(hù)心
研究表明, 長期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動脈血流量, 保護(hù)心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。
桂圓的好吃做法——銀耳紅棗桂圓湯
材料
干白木耳30公克，紅棗10粒，桂圓50公克，冰糖50公克，水1000㏄
做法
1.干白木耳泡水至軟，剪去硬蒂后，用手掰成小塊，備用。
2.紅棗、桂圓用清水洗凈備用。
3.取一鍋，將作法1、2的材料放入，再加入1000㏄的水及冰糖，放入電鍋中燉煮約2小時即可。
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