挑選桂圓的實(shí)用方法
桂圓與荔枝、香蕉、菠蘿(鳳梨)同為華南四大珍果，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食品，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了桂圓的挑選技巧，希望大家喜歡!
桂圓的挑選方法
1.捏
用手指捏果實(shí)，果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生，未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒(méi)有彈性，說(shuō)明成熟過(guò)度即將變質(zhì)。
2.看
顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn)，說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉，外殼白霉花越多，肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。
3.滾
將龍眼倒在桌面上，質(zhì)量好的龍眼因?yàn)樘嵌雀?，殼、肉、核?huì)相連，在桌面上不易滾動(dòng);質(zhì)量差的桂圓則相反。
4.剝
剝開(kāi)后肉質(zhì)厚實(shí)，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮龍眼。
桂圓的適宜人群
1、一般人群均可食用。
2、適宜于老年人、產(chǎn)后體虛、氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良、貧血之人食用。也適合神經(jīng)衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。
3、因其食性溫潤(rùn)而滯, 內(nèi)有痰火及濕滯停飲者不宜用。熱體體質(zhì)、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經(jīng)過(guò)多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食。
4、應(yīng)當(dāng)注意的是, 吃龍眼也應(yīng)適量。龍眼畢竟是溫性物質(zhì), 多食易生內(nèi)熱, 所以不能吃得太多。小兒及體壯的中青年人陽(yáng)剛氣較旺, 因而也應(yīng)少吃龍眼。懷孕后也不宜過(guò)多食用桂圓。
5、我國(guó)桂圓的開(kāi)發(fā)前景桂圓是我國(guó)南方亞熱帶名貴特產(chǎn), 其中含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 并具有多種保健功效,自古受人們喜愛(ài), 更視為珍貴補(bǔ)品。目前人們生活水平不斷提高, 對(duì)桂圓肉的市場(chǎng)需求量也不斷擴(kuò)大。
桂圓的功效及作用
1. 抗菌, 抑制癌細(xì)胞
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明, 桂圓對(duì) JTC - 26腫瘤抑制率高達(dá) 90% 以上, 對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
2. 豐胸
中西醫(yī)說(shuō)女人主血?dú)? 常吃桂圓的女人, 臉色紅潤(rùn)、身材豐滿, 所以很多豐胸的處方, 都以桂圓作為搭配。
3. 養(yǎng)血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多, 可減輕宮縮及下垂感, 對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利, 具有安胎作用。
4. 延緩衰老
長(zhǎng)期實(shí)踐證明, 龍眼補(bǔ)腦汁, 有振奮精神的作用。在我國(guó)第二次抗衰老科學(xué)研究會(huì)上, 有關(guān)專(zhuān)家研究指出: 龍眼對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白 ∃ 腦 B型單胺氧化酶 (MAO - B )有較強(qiáng)的抑制作用, 是抗衰老的天然食品 。
5. 降脂護(hù)心
研究表明, 長(zhǎng)期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動(dòng)脈血流量, 保護(hù)心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。
桂圓的好吃做法——銀耳紅棗桂圓湯
材料
干白木耳30公克，紅棗10粒，桂圓50公克，冰糖50公克，水1000㏄
做法
1.干白木耳泡水至軟，剪去硬蒂后，用手掰成小塊，備用。
2.紅棗、桂圓用清水洗凈備用。
3.取一鍋，將作法1、2的材料放入，再加入1000㏄的水及冰糖，放入電鍋中燉煮約2小時(shí)即可。
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