如何挑選桂圓干

　　桂圓干是鮮龍眼烘干后制成的，可以用來泡水或做甜湯，那么，我們應(yīng)如何挑選桂圓干呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　挑選桂圓干可分為以下4個步驟

　　看一看：好的桂圓干外殼兒薄而脆，光滑，飽滿不干癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大。剝開外殼后，里面的果肉是棕褐色的。

　　搖一搖：把桂圓干拿起來搖一下，感覺里面沒聲響也不晃動的，說明果肉比較飽滿。

　　聞一聞：好的桂圓干打開后，果肉有種桂圓特有的清香。如果你聞到了刺鼻的味道，很可能是硫磺熏過的，建議別買了。

　　嘗一嘗：好桂圓干肉質(zhì)較厚，味道甜而濃郁，口感軟糯。

　　需要提醒的是，第一，如果你發(fā)現(xiàn)桂圓干的外殼上有白色小點，特別是果柄處，那要注意了，很可能是發(fā)霉了。第二，桂圓干買回來后，最好放進密封盒，然后放在通風(fēng)處保存。第三，桂圓干不是人人都能吃，內(nèi)火太旺的朋友不宜多吃。

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　　1.益氣補血，增強記憶。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

　　2.安神定志。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

　　3.養(yǎng)血安胎。桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。

　　4.抗菌，抑制癌細胞。動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內(nèi)對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

　　5.降脂護心，延緩衰老。桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。