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      怎樣挑選魔芋

      時間: 俊煌1020 分享

        魔芋生長在疏林下,是有益的堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸、堿平衡。此外,魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。但是,有很多人不知道究竟怎樣挑選魔芋,為此,下面學習啦小編為大家分享怎樣挑選魔芋的方法。

        挑選魔芋的方法

        在市場上我們見到過的魔芋一般都是加工過的魔芋,因為魔芋本身帶有一定毒素,所以在食用之前都會磨成粉,然后再熱水鍋中調(diào)制而成,我們在觀察魔芋時,要選擇灰白色的魔芋,并且里面還會呈現(xiàn)出各種小顆粒,就像魔芋的果實一樣。摸起來不黏稠而且十分光滑的才是好魔芋。

        魔芋的藥用價值

        功效

        魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,化痰軟堅;主治降血壓、降血糖、瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外,魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

        魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力,有超過任何一種植物膠的粘韌度, 即可填充胃腸,消除饑餓感,又因所含熱量微乎其微,故可控制體重,達到減肥健美的目的;

        魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質(zhì),具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經(jīng)過簡單提取分離,制成魔芋精粉,再把精粉加水加熱,就可產(chǎn)生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內(nèi)后,能形成半透明膜衣,附著在腸壁上,阻礙各種有害物質(zhì),特別是致癌物質(zhì)的吸收,所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”;

        魔芋還含有一種天然的抗菌素,以魔芋精粉為主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治細菌侵襲,延長貯存時間,起到保鮮防菌的作用。

        魔芋的營養(yǎng)價值

        營養(yǎng)成分

        魔芋含淀粉35%,蛋白質(zhì)3%,以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素,還含有人類所需要的魔芋多糖,即葡甘露聚糖高達30%。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖,尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。

        作用

        魔芋的營養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對營養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外,它還可用于制作隱形眼鏡和醫(yī)療光學制品;在護眼液中加魔芋葡甘聚糖,能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合;還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。

        魔芋燒鴨、魔芋豆腐、繡球素梅花蝦球、脆皮素蹄筋、高湯芋扎金華片、燒鴨、老干媽、紅燒肉、蒜蓉蒸扇貝、素拌什錦、魔芋玫瑰花派等。

        如魔芋絲,魔芋結(jié),魔芋片,泉菌魔芋耳朵,泉菌魔芋蝴蝶等這些魔芋食品都是利用魔芋精粉制作而成,有的產(chǎn)品也加入了葛根粉、大豆粉等等。

        加工食品

        ⒈魔芋面、魔芋豆腐、魔芋干、魔芋曲奇、純魔芋餅干;其中有烤制的和蒸制的,烤制烘焙的容易上火,蒸制的不上火不長痘,好的魔芋餅干聞起來會有淡淡的魔芋味,否則就是打制過頭失去了活性。

        2、水煮魔芋,內(nèi)涵多肽,多膠原蛋白,多無機鹽,多纖維素,多抗原,多維生素,具有緩解疲勞,滋陰補腎,其復函蛋白質(zhì)更為男人之寶,具有延時,增大,增粗之功效,誰用誰知道,對于女性朋友具有緩解經(jīng)期焦躁,延后更年期,祛痘美容,保持常青態(tài),更可媲美羊胎素之功效!!老少皆宜!

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