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      紅酒的挑選技巧

      時間: 林佳1076 分享

        如何挑選紅酒?在顯示生活中,很多女性朋友很愛喝紅酒,喝紅酒的好處多,那你知道如何挑選紅酒嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編告訴你!

        一、挑選紅酒的方法

        1、看酒的等級,有些國家會給紅酒分不等級,例如法國把紅酒分為4個等級,最好的一級是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,簡稱AOC,酒瓶上會有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識。二級是優(yōu)良地區(qū)餐酒,簡稱VDQS,酒瓶上會有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure的標(biāo)識。三級是地區(qū)餐酒,法文稱VIN DE PAYS,酒瓶上會有Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識。最低級是四級日常餐酒,法文稱VIN DE TABLE,酒瓶上會有Vin deTable的標(biāo)識。意大利的分類也是四個等級,最高級DOCG,意思是保證法定地區(qū)級。二級是DOC,意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級是IGT,意思是地方餐酒級。四級是VDT,意思是一般餐酒。

        2、看酒的來源地區(qū),紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家,如法國、意大利,西班牙、德國等,價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當(dāng)年溫度及環(huán)境的影響,而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝則略勝一籌。

        3、看酒來自那些莊園,除了看紅酒的來源地外,還要看產(chǎn)自那些莊園,例如法國的的波爾多地區(qū)就有九千多做酒園,質(zhì)量自是參差不齊。

        4、看紅酒是否有陳年能力,市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的,那些不具陳年能力的紅酒并不是放的越久越好,最佳飲用期視其儲存環(huán)境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力,能存放數(shù)十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內(nèi)所含單寧酸的強(qiáng)度,以及葡萄類型,例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法,就是一樣酒選購十幾瓶,每隔半年開一瓶品其味道,如果兩三年內(nèi)其內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化不大,說明可以多放些時日。

        5、看紅酒的年份,就算是同一酒莊同一品牌,每年的紅酒也是有區(qū)別的,這要看當(dāng)年的雨量、溫度、光照等,以波爾多地區(qū)1995年為例,這一年夏季溫度高且稍微有些干燥,葡萄生長較好,加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替,為貴腐生長提供了良好的條件,所以這一年的紅酒質(zhì)量較高。

        6、看紅酒的日期,紅酒的保質(zhì)期一般是十年,不過最好在5年內(nèi)飲用,因?yàn)榧t酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峰期飲用,但巔峰期不好把握,要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標(biāo)有紅酒年份,例如2005年干紅葡萄酒,意思是2005年出產(chǎn)的,不管你是什么時候購買的,保質(zhì)期都要從2005年算起。

        7、看紅酒的標(biāo)簽,標(biāo)簽上會清楚表明廠址、廠名、保質(zhì)期、酒精度、產(chǎn)品類型、原料等。消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己需要選擇。

        8、看紅酒的類型,紅酒有幾種分類方法,這里不一一介紹,主要介紹下按含糖量分類的方式,紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時是干葡萄酒,入口時覺不出甜味,如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半干葡萄酒,入口有微甜感覺,如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明顯的甜感。

        二、如何喝紅酒

        1、喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作

        通常紅酒是平放著儲放,軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立,讓木屑沉淀到瓶底。

        喝紅酒不可以加冰,也不能像香檳放在冰桶里,最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天,可以直接飲用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小時取出,先開瓶,放在一旁慢慢醒酒,同時讓溫度回升。

        2、試酒四步曲

        開瓶后, 紅酒會先“呼吸”一會,進(jìn)行氧化,以達(dá)到飲用階段。之后,侍者會倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時要做的是“試酒”, 試酒的過程為:

        聞木塞:侍者取出軟木塞,讓你聞聞軟木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,沒有異味,就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后,就可以請他倒酒。

        觀酒液:已成熟的酒外圍酒邊帶褐色,而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色,如果是磚紅色就不對了。

        嗅酒味:年輕的酒聞起來尚有果味,久釀的酒則有復(fù)合香味。

        嘗味道:喝一小口酒,在舌間打轉(zhuǎn),年輕的紅紅酒單寧是新澀的,它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時,試酒結(jié)果滿意,便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意,可對侍者表示不接受。

        3、不可倒盡最后一滴酒

        年代老的酒瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒時要小心,除了不可晃動酒瓶,倒到最后,還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒,是不正確的。

        4、醒酒很重要

        紅酒開瓶以后,看酒的類型、品質(zhì),以及成熟程度,先靜放15分鐘至1個小時,讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯(不要超過杯子容量的三分之一),可晃動酒杯,加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點(diǎn)餐之前先點(diǎn)酒,這樣侍者可以先開酒醒著,你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯,等主菜上來,酒也醒得差不多了。

        三、女人喝紅酒的好處

        做女人難,只有紅酒理解女人,當(dāng)一個女人想到去喝紅酒的時候,也是她最苦痛的時候,盡管有時候也會在浪漫的情況下去喝紅酒。

        對女士來說,紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織,使女士們的皮膚更嬌嫩,更具生命活力,更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對男士而言,紅葡萄酒可以活血化瘀,祛除疲勞,放松身心,幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò),起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明,紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。

        報道說,紅葡萄酒可以通過顯著減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟,這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能,它對那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無疑是一條好消息。研究者指出,紅葡萄酒的以上功能,主要是通過其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來發(fā)揮作用的。

        需要說明的是,紅葡萄酒雖然好處多,味道好,但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可,既經(jīng)濟(jì)、安全,又滿足了需要。

        “均衡飲食”中,喝紅酒有哪些好處呢

        紅酒含逆轉(zhuǎn)醇,抗衰老,MM高興啦

        紅酒是一種抗氧化劑,常喝紅酒的人不得心臟病

        紅酒能降血壓、降血脂。

        女人是水做的,紅酒也是水做的。所以女人與紅酒有緣……紅酒是女人的酒一般的女人不喝酒,女人不喝一般的酒,喝酒的女人不一般紅酒是屬于女人的,尤其是成熟的女人,不那么艷麗的紅,但賞心悅目,且飄溢幽香。

        一個恬靜的女子,在自己家里,脫掉高跟鞋,纖纖素手拿著透明的水晶杯,到對海的陽臺上,坐在藤椅中,慢慢地晃動紅紅的液體,用紅唇緩緩地啜著縷縷的醇香。只有這種趣致的女人才能綻放出如紅酒一樣醉人的美。

        飲紅酒的女人是一道獨(dú)特的風(fēng)景

        飲紅酒的女人是一道獨(dú)特的風(fēng)景,她的魅力會在紅色的酒液中散發(fā)出來。

        紅酒是裹著高貴,浪漫的外衣為我們所認(rèn)識的,它標(biāo)志著的其實(shí)是一種生活態(tài)度。

        STORY:

        起源于公元前6000年古波斯的葡萄酒,還有著一個與有美人、身份、品位有關(guān)的傳說。

        故事說的是一個失寵的妃子欲尋短見,把發(fā)酵的葡萄汁誤當(dāng)毒藥喝了,結(jié)果人沒死反而更加美艷動人了,這美妙的結(jié)局使妃子再度受寵。

        從此,紅酒的美顏功能便成了追求生活品質(zhì)的女人們的愛物。

        -除了美顏,紅酒更能點(diǎn)化女人的媚態(tài),即使是一個平時有點(diǎn)刻板的女人,在紅酒的催化下,也會變得生動起來,喋喋不休的燕語鶯聲,再加上裊裊娜娜的肢體語言,在紅酒下看女人的另一面,總難逃“曖昧”二字,這也許就是男人們喜歡看女人飲紅酒的原因。

        紅酒喝的是一種心情

        紅酒喝的是一種心情,紅酒是一種很……曖昧的酒…因?yàn)榧t酒不烈,也不象啤酒般漲肚,酒入口時,由舌尖到兩側(cè),再到中間,然后是舌根,再緩緩進(jìn)入體內(nèi),在不同的部位,會給你不同的感覺,是看不到,摸不到,卻能感覺到的東西女人與紅酒當(dāng)女人遇上紅酒,女人會顯得格外動人嫵媚。

        當(dāng)然,要是一位身材高挑,舉手投足都有風(fēng)韻的女人,知性加感性。

        喝紅酒后的微醉是一種精神,一種境界。以一份微醉之心去品讀流水人生、鏡花水月,釀就了心底怎樣一種淡泊恬靜之心。

        紅酒讓女人平凡的生活有了一點(diǎn)放浪的詩意,多數(shù)又會有浪漫故事。

        夜色下的女人與紅酒

        喝紅酒,是要在夜里的。當(dāng)月涼如水,清風(fēng)繞梁,獨(dú)自蜷伏在室內(nèi)一隅,端起酒杯,看透明的液體緩緩的從杯底流到杯壁,再緩緩的含在口中,仿佛要經(jīng)歷一個世紀(jì)那么綿長而悠遠(yuǎn)。這種純葡萄釀制的精品,充溢著歲月留下的光影,使人沉迷,使人陶醉……喝紅酒的女人如蔡琴歌聲里所唱那樣“把每一盞燈都點(diǎn)亮,換上最美麗的衣裳……”

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