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      紅茶添加香精辨別方法技巧有哪些

      時(shí)間: 春燕1108 分享

        有些茶葉聞起來(lái)很香,但是喝起來(lái)沒(méi)味,別懷疑,這樣的茶工藝肯定有問(wèn)題。究竟是什么原因,很有可能是添加了香精。那么對(duì)于可怕的香精應(yīng)該怎么鑒別是否有添加呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅茶加香精辨別方法,希望能幫到你。

        紅茶加香精辨別方法

        聞干香

        茶葉本身屬于草本植物,干茶時(shí)的香味香氣清幽、自然,不會(huì)有濃烈撲鼻香,這是所有茶葉的特點(diǎn),所以看茶葉時(shí)我們可以拿點(diǎn)茶葉聞其香,看是否添加香精。

        搓揉茶葉

        簡(jiǎn)單揉搓茶葉,若出現(xiàn)一些粉劑則說(shuō)明有添加物。

        低溫沖泡聞香

        一般沖泡茶葉時(shí)候需要一定的溫度,香氣才會(huì)散發(fā)出來(lái),若在水溫80度以內(nèi)沖泡就有明顯的高香,則說(shuō)明茶葉可能加了香精。

        茶香持久度

        這個(gè)其實(shí)很好辨別,正常的茶葉幾泡后香氣不會(huì)有明顯的落差,而加了香精的茶葉頭三泡香氣很明顯,后面開始香氣一落千丈,香氣感覺(jué)像斷層了,這很可能是添加了香精。

        觀察茶漬

        茶葉喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑,反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

        紅茶好壞分辨方法秘訣

        眼觀:

        隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上,雙手持盤以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng),觀察紅茶干茶的外形是否均勻、色澤是否一致。紅茶的條索緊結(jié)、完整干凈,無(wú)碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤(rùn)則是比較優(yōu)質(zhì)的;條索粗松,色澤雜亂,碎茶較多,甚至還帶有老枝、老葉、雜草等夾雜物,此類茶視為次品茶或劣質(zhì)紅茶。

        手抓:

        用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié),以重實(shí)者為佳,粗松、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,如果是受潮的茶葉,則沒(méi)有這個(gè)特征。

        鼻嗅:

        利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、陳味、霉味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶聞起來(lái)有一股甘香,沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣,而次品茶和劣質(zhì)茶則香味不明顯或夾雜異味。若嗅干茶時(shí)不容易發(fā)覺(jué)是否有異味,可以通過(guò)沖泡來(lái)辨別。

        口嘗:

        當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨別,根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征次品茶并不具備,劣質(zhì)茶的滋味則更差,有苦澀之感,甚至有異味。

        通過(guò)這四步來(lái)鑒別紅茶的品質(zhì),的確可以幫助伙伴們買到好的紅茶哦,但因?yàn)榧t茶的品質(zhì)和特性多樣,要品嘗到好的紅茶,這些可能還不夠,所以一定要去買有品質(zhì)的好茶。

        紅茶的泡法

        備具:將要沖泡紅茶的茶具準(zhǔn)備好,用茶壺將要沖泡茶的開水燒好

        洗具:將茶具先進(jìn)行清洗下,對(duì)茶具進(jìn)行清潔,同時(shí)達(dá)到溫杯的效果。

        置茶:用茶匙從容器中取出適量的茶葉倒入茶杯中,一般在三到五克左右的投茶量,如果用的是小袋裝的就直接將一小袋茶包放入杯中。

        洗茶:往茶杯中沖入開水,兩三秒后,倒去第一泡的茶水,目的是去除茶葉中的雜質(zhì)。

        沖泡:將茶質(zhì)去除后這時(shí)就可以進(jìn)行茶的沖泡了,往杯中倒入開水。倒入開水進(jìn)行沖泡一般水溫控制在90攝氏度以上為宜,沖泡時(shí)間看茶葉大小沖二到五分鐘左右。

        出茶:泡好后就可以將湯倒入公道杯中,公道杯上要放置一個(gè)濾網(wǎng)以防茶葉一起倒入

        分茶品茗:將茶水分入各個(gè)品茗杯中,就可以進(jìn)行品茗了。

        經(jīng)過(guò)上述的沖泡一杯香醇的紅茶就泡好了,待茶湯涼下來(lái),就可以拿起茶湯慢慢品茗,聞茶香,讓人感覺(jué)身心舒暢,怡然自得。一般紅茶可以沖泡2至3次,像紅碎茶這種沖泡一次就可以了。

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