高壓鍋有哪些選購技巧與方法
高壓鍋有哪些選購技巧與方法
高壓鍋是我們大家家庭中用來燉一些肉制品很好的一種器具，但是對于它的挑選方法還是有很多人不知道的，那么該怎么去挑選呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的高壓鍋選購技巧，希望能幫到你。
高壓鍋選購技巧
如何挑選高壓鍋—容量之分
和電飯煲一樣，電高壓鍋的容量也分為很多種，根據(jù)使用人數(shù)的不同，市面上的電壓力鍋主要有4L(4-5人)、5L(5-6人)、6L(6人以上)幾種，分別能夠滿足不同的需求，一般家庭來說4L的是足夠用的，面對來客的情況壓力也不大。當(dāng)然市面上還有8L甚至13L的“巨型”電高壓鍋可以考慮，不過那個比較適合單位開灶或者小型食堂來用了。
如何挑選高壓鍋—內(nèi)膽之分
高壓鍋的鍋體內(nèi)有一個直接與食物接觸的內(nèi)膽，內(nèi)膽的材質(zhì)不同所體現(xiàn)出來的加熱效果也不同，而對于肉類和米飯等不同的食物來說，適用的內(nèi)膽也有所區(qū)別。 市面上的電高壓鍋主要用兩種內(nèi)膽：涂層內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽，而涂層內(nèi)膽又細分為陶晶內(nèi)膽、彩瑯內(nèi)膽、硬氧內(nèi)膽等。
如何挑選高壓鍋—面板之分
電高壓鍋分為機械式面板和電腦微控面板兩種。機械式面板的產(chǎn)品無液晶顯示屏幕，操作起來比較簡單不怎么費心;而電腦微控面板的產(chǎn)品配有液晶屏，根據(jù)提示配合功能按鍵操作會更加的直觀，功能豐富。
如何挑選高壓鍋—功率之分
電高壓鍋的功率決定了加熱效率，功率越大的自然加熱效果越為出眾。時下可供選擇的電壓力鍋功率在800w以下 800-900w 901-1000w 1000w以上等幾個等級上，一般來說800w的是夠用的，但如果想要體驗更好的熱能效果，當(dāng)然去購買大功率的產(chǎn)品還是有必要的。
如何挑選高壓鍋—特殊功能之分
高壓鍋有個無水燉的特殊功能，在這里需要給大家解釋一下。所謂無水燉，就是無需往鍋內(nèi)加入水分就可以進行加熱操作的功能。這種功能的原理是利用電壓力鍋自身的高度密封性，將食材本身富含水分氣化蒸出，并用蒸汽對食物進行加熱的功能。
高壓鍋的清洗方法
1、趁余熱去黑漬。
使用鋁鍋后，趁其余溫尚存，取軟布蘸適量去污粉擦拭，可很輕易地除去黑漬。
2、煮果皮水可除漬。
每隔一段時間，用鋁鍋煮點果皮(如香蕉皮、蘋果皮、葡萄皮等)水，再使用一段時間后，大部分黑漬可以消除。
高壓鍋的使用技巧
1、用高壓鍋炒花生。將花生放入高壓鍋內(nèi)，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調(diào)小，兩手端鍋顛簸，使鍋內(nèi)花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然后離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。
2、用高壓鍋煮豆餡。紅小豆洗凈放入高壓鍋內(nèi)，加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹為度)，蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓后，便可開鍋做豆餡。
3、用高壓鍋煮餃子。先在高壓鍋內(nèi)放半鍋水，燒開后，用勺在水中攪轉(zhuǎn)兩周，使之起旋，然后放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘后關(guān)火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。
4、高壓鍋煮豆粥。粳米和紅小豆洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹并使豆粥稀稠適宜為度)，蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。
5、高壓鍋煮粽子。將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋后再扣上限壓閥，約15分鐘后粽子就煮熟了。
6、高壓鍋煮面條。高壓鍋內(nèi)盛水適量，上火燒開，將面條下到鍋里，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鐘左右，面條就熟了。
7、用高壓鍋煎餃子。高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋內(nèi)灑點水，然后，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。
8、用高壓鍋烙餅。高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，過1分鐘后，開鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鐘，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口。
9、用高壓鍋烤面包。在發(fā)好的軟面里加堿后，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳。在高壓鍋底部涂上少許食用油，將和好場透的面團用飯勺舀出，做成面包生坯，放入鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然后去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最后，揭閥放氣，打開鍋蓋，松軟香甜的面包就做好了。
10、把需要存放的熟食放在高壓鍋內(nèi)蒸或煮，等鍋內(nèi)水開后離火，將限壓閥取下，放氣后再扣上。這樣由于食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質(zhì)。
11、高壓鍋燉肉、燜飯，不要用同一個膠圈，若能一類食物配一個膠圈使用，可使膠圈的壽命延長3~5倍。
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