怎么選購(gòu)淡水魚(yú)
怎么選購(gòu)淡水魚(yú)
廣義的說(shuō),系指能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚(yú)類(lèi)就可稱(chēng)為淡水魚(yú)。那么,在買(mǎi)菜時(shí)怎么選購(gòu)淡水魚(yú)呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
選購(gòu)淡水魚(yú)的技巧
一般來(lái)說(shuō),同一種魚(yú),個(gè)頭小的更安全。因?yàn)樗鼈冃。w內(nèi)有害物質(zhì)積累得也少。不過(guò),如果魚(yú)的個(gè)頭太小又會(huì)刺多、肉少,鮮嫩程度也差一些。
草魚(yú)選1.5-2公斤 這個(gè)斤兩的草魚(yú)細(xì)刺較少,吃起來(lái)容易些。川味酸菜魚(yú)、重慶烤魚(yú)、草魚(yú)豆腐等都是很美味的做法。
鯉魚(yú)選0.5-1公斤 這個(gè)重量的鯉魚(yú),肉質(zhì)最鮮嫩。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口,白筋就顯露出來(lái)了。
鰱魚(yú)1-1.5公斤 鰱魚(yú)適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法,尤以清蒸、油浸最能體現(xiàn)出鰱魚(yú)清淡鮮香的特點(diǎn)。注意清洗鰱魚(yú)時(shí),要將魚(yú)肝清除掉,因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。
鯽魚(yú)0.25-0.5公斤 這個(gè)重量的鯽魚(yú)肉質(zhì)最鮮嫩,還略帶甘甜。鯽魚(yú)燒、燉、燜均可,但以做湯最為美味。
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淡水魚(yú)混養(yǎng)是在水庫(kù)、池塘投放魚(yú)種的過(guò)程中,逐年增加異種、異齡魚(yú)的混養(yǎng)比例的-種飼養(yǎng)方式。從目前鮮魚(yú)市場(chǎng)看,淡水魚(yú)混養(yǎng)能夠帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。淡水魚(yú)混養(yǎng)的好處有。
(1)充分利用水體
水庫(kù)和池塘的水體是-個(gè)立體空間,特別是池塘,大多數(shù)面積小,深度淺,一般只有水層區(qū)和水底區(qū)之分。在投放魚(yú)種時(shí),根據(jù)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)各自的生活習(xí)性,合理搭配各種魚(yú)種、魚(yú)齡的放養(yǎng)比例使養(yǎng)殖水體中呈現(xiàn)"池塘如樓房,層層魚(yú)游蕩"的生動(dòng)活潑的景象,使水體得到充分使用。
(2)廣泛利用餌料
淡水魚(yú)的餌料包括天然餌料和人工飼料。水體中的天然餌料為浮游生物、底棲動(dòng)物以及底生藻類(lèi)和有機(jī)屑三大類(lèi);人工投喂飼料為動(dòng)物性飼料和植物性飼料。要達(dá)到充分而又合理地利用水中天然餌料和提高人工投料利用率的目的,就必須在同一水體同時(shí)養(yǎng)殖各種食性的魚(yú)類(lèi),以確保各類(lèi)餌料資源都能分別為各種生活習(xí)性魚(yú)類(lèi)所利用,提高飼料利用率,降低成本,增加產(chǎn)量。
(3)利用魚(yú)類(lèi)共生
淡水魚(yú)混養(yǎng)可以以草魚(yú)為主,兼養(yǎng)鯉魚(yú)、白鰱、花鰱、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)、鱔魚(yú)、甲龜?shù)仁畮追N魚(yú)類(lèi),這些魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)在同一水體中除投喂一定的飼料外,還可以通過(guò)"自體施肥"來(lái)獲得食料。因以養(yǎng)草魚(yú)為主,投喂的日糧主要是牧草。草魚(yú)吃剩下的碎渣沉淀到水底,成為鯉魚(yú)、羅非魚(yú)等雜食性魚(yú)類(lèi)的餌料,而草魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)不斷地排出糞便,增加了水質(zhì)的肥性,促進(jìn)了浮游生物的繁殖,為鰱魚(yú),鳙魚(yú)提供了餌料。鰱魚(yú)、鳙魚(yú)攝食浮游生物,有效地防止了因浮游生物過(guò)多而導(dǎo)致水體過(guò)肥,為草魚(yú)的生長(zhǎng)提供了保障。黃鱔、甲魚(yú)等在養(yǎng)殖過(guò)程中能夠翻松底泥,加速有機(jī)質(zhì)分解,為魚(yú)類(lèi)提供餌料。
(4)節(jié)省育種費(fèi)用
混養(yǎng)成魚(yú)的水塘,實(shí)行異種、異齡魚(yú)不同規(guī)格套養(yǎng),既不影響成魚(yú)的生長(zhǎng),又可擴(kuò)大魚(yú)種來(lái)源,在某種程度上解決魚(yú)種供應(yīng)問(wèn)題,節(jié)省購(gòu)種費(fèi)用。而且,這種養(yǎng)殖不需要增加魚(yú)種池和管理人員,省地、省工、省成本。
(5)效益好
淡水魚(yú)混養(yǎng),不僅年均魚(yú)產(chǎn)量有較大幅度地提高,而且上市的鮮魚(yú)品種也明顯增多,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。