香油是大家餐桌上必不可少的調(diào)味品。但多年來，有關(guān)“香油摻假”的報道屢見報端。那么，在選購香油時要注意什么呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　選購香油時要注意的事項

　　在選購香油時，大家要注意以下幾點。首先，買香油不能圖便宜。現(xiàn)在一斤芝麻的批發(fā)價約為8塊錢，而一斤芝麻才能出四兩香油，所以最便宜的香油，一斤的成本也要20元。

　　其次，在購買香油時，可以看看香油的顏色，聞一聞香油的氣味。優(yōu)質(zhì)的香油呈棕紅色或深褐色，具有香油特有的濃郁香氣，而劣質(zhì)芝麻油呈褐色或黑褐色，要么氣味平淡，要么氣味沖鼻。再次，可以用筷子將一滴香油輕輕滴在一碗水中，優(yōu)質(zhì)香油會呈現(xiàn)一片薄薄的、無色透明的大油花，大油花散開后會形成若干個小小的油滴，劣質(zhì)香油形成的油花小且厚，而且也不易擴散開來。

　　最后，還可以使用摩擦法，找出兩種香油，用左右兩只手的食指各蘸一滴香油，然后分別和左右手的大拇指進行摩擦，由于摩擦產(chǎn)熱，油脂中的芳香物分子運動加劇，香味會擴散。摩擦一分鐘后，聞一聞指尖：若摻有其他植物油，除了香油的香氣外，還會夾雜著摻偽油脂的異味;如果是用香精色素勾兌的，由于香精易揮發(fā)，所以氣味剛開始會比較沖鼻，到后來基本上就沒有香油味了;真香油的味道會比較持久，摩擦完半小時后，還能聞到指尖的香油味。

　　關(guān)于香油的十大功效

　　延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，

　　不僅可增進食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。

　　保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

　　潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

　　減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

　　減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

　　保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。

　　治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀。

　　祛斑滋潤皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

　　減輕魚刺等對食道的損傷：當(dāng)誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。

　　輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。