如何辨別人造雞蛋

　　什么是人造雞蛋?人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，蛋黃由色素和樹脂制成。食用人造雞蛋雖對人體影響不大，但吃多了會傷胃。中國深圳、廣州、北京、天津、杭州、珠海、青島、邯鄲等地市都先后發(fā)現(xiàn)人造雞蛋。

　　如何識別人造雞蛋

　　1、人造假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

　　2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。

　　3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

　　4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。

　　5、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

　　6、假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

　　7、在煎假蛋時，會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

　　人造雞蛋的危害

　　人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發(fā)現(xiàn)，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等，嚴(yán)重危害人的身體健康。

　　假雞蛋制作過程

　　1主要原料是海藻酸鈉水溶液還有氯化鈣等化學(xué)材料。

　　我們可以算筆賬：以1公斤雞蛋在6.5元左右為例。1公斤的海藻酸鈉只需要42元錢，能制作出150公斤的假雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。

　　2制作“蛋清”、“蛋黃”

　　將一些已經(jīng)浸泡過的海藻酸鈉水溶液，調(diào)節(jié)濃度，攪拌均勻，一會兒就形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，這就是“雞蛋清”了。把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調(diào)節(jié)顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，這就是“蛋黃”的雛形。

　　3固定“蛋黃”

　　然后，將這些形似蛋黃的液體用球型容器裝了，迅速放入溶解了氯化鈣的水中，“雞蛋黃”外面迅速形成一層透明的凝固物，一分鐘后，“雞蛋黃”就成形了。

　　4將“蛋黃”灌入“蛋殼”將凝固了的人造雞蛋黃放入人造雞蛋清中，基本上雞蛋的“內(nèi)容部分”就做好了。最后將“蛋黃”、“蛋清”再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中，封口后，一個用化學(xué)原料制作的完整“雞蛋”就做好了。整個制作時間不到5分鐘，這可比母雞下蛋要高效率。

　　怎么樣網(wǎng)友們，只要把我們上面的這幾個假雞蛋辨別技術(shù)學(xué)會了，就不用擔(dān)心再買到人造雞蛋了!