健康飲食:飲用水并非越純?cè)胶?/h1>
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現(xiàn)代社會(huì)因?yàn)楣I(yè)發(fā)達(dá),水源受到了不同程度的污染,從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。有的人就從一種極端走到了另一種極端,以為飲用水要越純?cè)胶?,其?shí)這是一種錯(cuò)誤的觀念。現(xiàn)代研究證明,水越純,水中的礦物質(zhì)越少,水的活性越差?;钚圆畹乃疅o(wú)法透過(guò)細(xì)胞壁被人體所吸收。
有人認(rèn)為人體攝入礦物質(zhì)和微量元素的途徑主要靠食物,1公斤水中所含水量的鈣抵不上一杯牛奶,這句話似乎很有道理,但仍然似是而非。如果攝入的是指吃在胃里,這話是對(duì)的,如果攝入的是指被人體所吸收,這話不對(duì)了!正如目前一句流行的廣告詞:“補(bǔ)鈣,關(guān)鍵在吸收”。礦物質(zhì)和微量元素可以從食物中得到,但食物中的礦物質(zhì)和微量元素首先必須溶解于水,才能被人體所吸收,更何況有些微量元素只存在于水中,食物中是沒(méi)有的。因此,食物中的礦物質(zhì)和微量元素不能代替水中的礦物質(zhì)和微量元素。
健康的水是有著嚴(yán)格的定義和標(biāo)準(zhǔn)的。許多國(guó)家的專家越來(lái)越認(rèn)可美國(guó)馬丁博士對(duì)世界各國(guó)飲水與健康的科研報(bào)告的分析。他認(rèn)為,健康飲水應(yīng)該是:水質(zhì)未受污染,pH值大于7.0,略偏堿性,硬度每升170毫克左右,水中溶解性總固體每升300毫克左右。pH值是指酸堿度,硬度則是指鈣和鎂,也包括鋅、銅、硒等的含量。北京IDM生物技術(shù)研究所教授提出了健康水的7條標(biāo)準(zhǔn):不含有毒、有害及有異味的物質(zhì);硬度適中;人體所需的礦物質(zhì)含量適中;pH值呈微堿性;水中溶解氧及二氧化碳含量適中;水分子團(tuán)小;水的生理功能強(qiáng)。
因此,現(xiàn)代人不應(yīng)只注重水的純凈而忽略了水的生理作用。水僅僅純凈是不夠的,純凈水不等于健康水。