炎炎夏季，人們食欲不振，有時(shí)不想吃早餐，認(rèn)為早餐不吃沒有關(guān)系，或者有人為了貪圖方面，只是簡(jiǎn)單食用，殊不知，這樣的做法長(zhǎng)期以往對(duì)人們的健康和營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)有不利的影響。還有一些早餐禁忌，大家都要注意不要再犯了!

　　早餐不能只吃雞蛋——熱量不足

　　早餐只吃兩個(gè)雞蛋是不科學(xué)的。一個(gè)從事中等強(qiáng)度工作的成年男子，每天所需熱量為12600千焦左右，其中，早餐要提供全天所需熱量的25-30%，約3137-3765千焦，而兩個(gè)雞蛋提供的熱量，只占應(yīng)攝入量的18.4-22%，對(duì)人體所需的熱量供應(yīng)不足!由于熱量供給不足，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就會(huì)被用來彌補(bǔ)熱量，在體內(nèi)“燃燒”掉，這是非?？上У?。因此，早餐不能只吃雞蛋。

　　牛奶搭配雞蛋——不能補(bǔ)充碳水化合物

　　牛奶和雞蛋是不少人早餐的主要內(nèi)容，但這樣的早餐組合是不符合科學(xué)飲食規(guī)律的。對(duì)于腦細(xì)胞來說，充足的碳水化合物才能補(bǔ)充其運(yùn)轉(zhuǎn)的能量。糖類是腦神經(jīng)組織活動(dòng)的惟一能量物質(zhì)，且儲(chǔ)存量極少，所以在腦力活動(dòng)較多的時(shí)候，只要保證充足的糖類食品，就是給予大腦足夠的活動(dòng)動(dòng)力。因此經(jīng)過一夜10多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的。

　　邊走邊吃的運(yùn)動(dòng)型早餐——不利于消化

　　上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠(yuǎn)的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……

　　這樣邊走邊吃的做法對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

　　漢堡+咖啡——高熱量營(yíng)養(yǎng)不均衡

　　這種用西式快餐當(dāng)早餐的做法，存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題。漢堡搭配咖啡熱量比較高，但但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。而且，這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，長(zhǎng)期食用也不利于身體健康。

　　最為健康營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)該包括這些：

　　面包、米粥等碳水化合物：這些食物可以補(bǔ)充人體所需要的能量。

　　牛奶和豆制品：含有豐富的蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)元素，是健康的早餐飲品。

　　新鮮蔬菜和水果：高纖維食品耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，且補(bǔ)充了人體所需要的維生素和礦物質(zhì)。

　　肉類、雞蛋等動(dòng)物性食品：這些食物有助于補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。