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      清燉甲魚湯的做法以及飲食注意事項(xiàng)

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      清燉甲魚湯的做法以及飲食注意事項(xiàng)

        清燉甲魚是一道十分美味的佳肴,而食用甲魚湯時(shí)又該注意哪些問題呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于清燉甲魚湯的做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!

        清燉甲魚湯的做法

        材料:甲魚1只,大王鴿1只,黑木耳少許;蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。

        做法:

        1、甲魚洗凈后,放沸水中稍燙,刮凈黑皮和粘液,剁去爪尖,剁成件備用;鴿子洗凈,開水稍燙,剁成件備用。

        2、蔥洗凈打成結(jié),姜切片備務(wù);黑木耳凈泡后洗去泥沙,撕成小朵備用。

        3、燉鍋內(nèi)加清湯,放入洗凈的甲魚、鴿子,大火燒沸,撇去浮沫后,加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳,轉(zhuǎn)文火燉40分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。

        功效:甲魚滋陰清熱,補(bǔ)虛養(yǎng)腎,適宜身體虛弱者食用。

        枸杞山藥甲魚湯的做法

        材料:甲魚1只,枸杞子30克,山藥30克,鹽3克,料酒20毫升,蔥10克,生姜5克,豬油適量。

        做法:

        1、將甲魚宰殺后去內(nèi)臟,除黃油,斬去腳爪,沸水鍋中焯一下,取出后,刮去貝殼黑膜,剁成數(shù)塊,將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。

        2、山藥洗凈切片,枸杞子去雜質(zhì)洗凈。鍋中加入適量清水,放入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥段、生姜片、豬油。

        3、用武火燒沸后,改用文火慢燉至肉熟爛入味,揀去蔥、生姜即成。

        功效:具有烏發(fā)嫩膚,抗衰養(yǎng)顏的功效。適用于須發(fā)早白、皮膚干燥等癥,并有美容保健的功效。

        參麥甲魚湯的做法

        材料:甲魚1只(1000克)。人參3克,麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。

        做法:

        1、宰殺甲魚,洗凈,置沸水中煮15分鐘取出,順裙邊剖開蓋,撕下甲魚蓋上粗皮,去頭及內(nèi)臟,洗凈,切成小塊。

        2、人參、麥門冬洗凈,切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內(nèi)。

        3、加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯,蓋上剖下的甲魚殼,上籠蒸1小時(shí),去蔥、姜即可。

        功效:補(bǔ)氣潤肺,養(yǎng)陰生津。

        蓮子甲魚湯的做法

        材料:蓮子50克,甲魚1只(重750~1000克),香油、精鹽、姜、蔥、蒜各適量。

        做法:

        1、將甲魚殺死,去內(nèi)臟及頭、爪,洗凈,切成塊;蓮子洗凈;生姜洗凈,去皮,切片;蔥剝洗干凈,切段;蒜去皮,切片。

        2、把甲魚塊放入燉鍋內(nèi),加入適量清水,先用武火燒沸,撇凈浮沫。

        3、放入精鹽、生姜、蔥、蒜、蓮子,文火燉至甲魚熟爛,淋上香油,撒人味精即成。佐餐食用。

        功效:本湯具有補(bǔ)虛益氣的功效。適用于氣血虛弱所致的頭暈、目眩、疲勞、失眠、遺精等癥。中老年人經(jīng)常食用,可益壽延年。

        紅煨甲魚湯的做法

        材料:甲魚1000克、2個(gè)草扣、少量桂皮、3-4個(gè)八角、6-8個(gè)白扣、20克左右的生姜片、2寸長左右的大蔥段和青蒜段各4-5個(gè)、2-3兩左右的花生油和豬油。

        做法:

        1、將調(diào)料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬。

        甲魚湯的飲食注意事項(xiàng)

        1、哪些人不能吃甲魚

        消化不良或是孕婦產(chǎn)后體虛,脾胃虛弱腸胃不好的人不宜食用。

        2、甲魚的適用人群

        一般人群均可食用。尤其適宜于體質(zhì)衰弱,營養(yǎng)不良,或是因疾病而體虛氣弱的人群。

        清燉甲魚湯的做法

        3、甲魚的食用禁忌

        甲魚和雞蛋同食,性咸平,孕婦和產(chǎn)后便秘者不宜食用。甲魚和芹菜共食會中毒,中毒后可用橄欖汁解毒。甲魚和冬筍同食,傷元?dú)狻<佐~和桃同食,可引發(fā)心痛。甲魚和黃鱔+蟹同食,孕婦吃了會影響胎兒健康。甲魚和兔肉同食,脾胃虛寒者不宜食用。

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