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      甲魚的好吃做法4種

      時間: 楊潔920 分享

      甲魚的好吃做法4種

        甲魚是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品,因此許多朋友都會買甲魚吃,今天,學習啦小編為大家整理了甲魚的做法,希望大家喜歡!

        甲魚燉肉丸

        原料:

        洗凈宰好的甲魚,五花肉、冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料

        步驟:

        1、剁碎的五花肉加鹽,摔打起膠

        2、將五花肉去皮剁碎

        3、將甲魚焯水,去掉表面的一層膜。

        4、在砂鍋里放入配料,將焯水的甲魚放進去,然后再將肉團擠成肉丸,圍在甲魚周圍。

        5、往砂鍋里加入清湯,入鍋隔水燉2小時,吃的時候再加點鹽調味就好了。

        6、燉兩小時出鍋了

        棗子桂圓蒸甲魚

        原料:

        桂圓干枸杞適量、紅棗七粒,蔥姜適量,甲魚一個。

        步驟:

        1,甲魚先去除內(nèi)臟沖洗干凈,再用滾水沖淋。

        2,撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣。

        3,翻過來看,這次是開了十字型口子剖腹了。

        4,將甲魚脖子頭塞入腹中,加入生姜片,小蔥段,再放兩三顆沖洗的紅棗

        5,取一夠大的碗,放入甲魚,腹部朝上,倒入料酒

        6,電壓力鍋加半鍋水放蒸架,將一碗甲魚放入

        7,蓋蓋,撥直氣閥

        8,通電源,選"肉類"按鍵,開始蒸。15分鐘足夠了。時間到后等氣消。開蓋撒入開水泡過的枸杞,撒入蔥花就好了。

        小貼士:

        1,甲魚宰殺后必須燙過,撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣,才能很好去腥并保證口感好。

        2,一般人群均可食用,尤其適宜體質衰弱,肝腎陰虛的人食用。配伍紅棗和桂圓,可達到安神、養(yǎng)心和補脾之效。

        3,甲魚滋膩,故食欲不振、消化功能減退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。

        荷葉蒸甲魚

        主料:甲魚一斤半

        配料:荷葉兩張 蒜片 姜片

        調料:耗油 海鮮醬 排骨醬 腐乳汁 雞精 白酒

        做法:甲魚宰殺洗干凈,剁成塊,加所有調料及姜蒜腌15分鐘。

        荷葉泡開,墊入盤底,腌好的甲魚放在上面在蓋上一層荷葉,蒸30分鐘(注:甲魚一定要蒸熟透,稍過一點都可以,不然味道進不去。)

        特點:鮮香味濃

        蟲草紅棗燉甲魚

        材料

        用料原材料:甲魚300克,蟲草10克,紅棗10枚,姜10克,色拉油800克,清湯1200克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

        做法

        1、將甲魚斬件汆水,蟲草、紅棗洗凈,姜切片待用。

        2、凈鍋上火,放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。

        3、取凈鍋上火,放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚,大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。

        功效

        蟲草能養(yǎng)肺陰、益腎陽,可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱,并有止血止咳的作用。

        甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等,有滋陰養(yǎng)血、清熱散結、益腎健骨之功效??蛇m用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。

        愛心提示

        一般人群皆可食用,體虛乏力者可多食用。

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