吃過(guò)期火腿腸的危害
吃過(guò)期火腿腸的危害
火腿腸肉的選擇有很多，常見(jiàn)的有豬肉、魚(yú)肉和雞肉等。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的吃過(guò)期火腿腸的危害，希望對(duì)大家有所幫助。
吃過(guò)期火腿腸的危害
火腿腸熱量高
火腿腸是一種高熱量食品，而且它是加工以后的肉類食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高有新鮮的肉類那么高，人們食用以后會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖或者營(yíng)養(yǎng)不足等多種不良癥狀，對(duì)身體健康不利。
火腿腸多吃會(huì)致癌
火腿腸在加工的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鈉，這種物質(zhì)是一種毒性成分，會(huì)傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞，會(huì)讓癌變高發(fā)，如果過(guò)量吸收這種成分，不但會(huì)讓癌癥的發(fā)生機(jī)率增加，還會(huì)讓人們出現(xiàn)頭痛和惡心以及嘔吐等多種不良癥狀。
火腿腸中有防腐劑含量高
火腿腸在加工時(shí)，為了保質(zhì)期延長(zhǎng)，它會(huì)添加多種防腐劑，也會(huì)有一些色素和香精添加進(jìn)去，這些物質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有好的處，平時(shí)經(jīng)常食用這些含有防腐劑的火腿腸，就會(huì)讓身體內(nèi)積存大量的毒素，危害人們的身體健康。另外有些火腿腸的加工還不合格，瘦肉精事件已經(jīng)出過(guò)多次，因此為了自己的身體健康，大家應(yīng)該少吃火腿腸。
健康的火腿吃法
火腿面包
食材：110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙鹽、70克水、1個(gè)蛋黃、15克黃油、2根火腿腸
做法：
1)將除火腿和黃油以外的原料全部混和，光滑后加入黃油到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
2)放到溫暖處發(fā)酵80分鐘。
3)將面團(tuán)分成2等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。
4)將面團(tuán)搟成橢圓形，放入火腿腸包緊。
5)用剪刀將面團(tuán)剪成10刀，然后左右外翻。二次發(fā)酵約25分鐘。
6)表面刷蛋液， 180度烤15分鐘。
叉燒火腿腸
食材：火腿腸、叉燒醬、雞精、胡椒粉、蔥花
做法：
1)火腿腸三面劃幾刀
2)熱油鍋入火腿腸炸炸。可以稍微久一點(diǎn)點(diǎn)。(皮脆脆的好吃)
3)撈起來(lái)抹醬，拍上顆?；蚍勰钫{(diào)料。撒蔥花。
乙肝患者少食火腿腸等肉制品
有學(xué)者認(rèn)為，乙型肝炎病毒引發(fā)肝癌的途徑，是由于先有乙型肝炎病毒釀成肝炎，肝炎又導(dǎo)致肝硬變，使肝細(xì)胞發(fā)生不典型增生，繼而發(fā)展成肝癌;另有一些學(xué)者則認(rèn)為慢性肝炎可以不經(jīng)過(guò)肝硬變階段而直接導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。但他們不同的觀點(diǎn)中有一點(diǎn)是一致的，即：乙型肝炎病毒可能是人類肝癌發(fā)病諸多因素中的主要啟動(dòng)因素。
乙肝病人除藥物治療以外，還應(yīng)該注意生活中的保養(yǎng)，尤其要少吃火腿腸。很多食品廠家會(huì)在火腿腸中加入一定的著色劑、防腐劑等化學(xué)制劑。當(dāng)乙肝病人攝入這些化學(xué)物質(zhì)時(shí)，由于肝臟代謝、解毒功能降低，會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重，延長(zhǎng)肝臟功能恢復(fù)時(shí)間，有時(shí)甚至加重肝細(xì)胞的損傷。而且，火腿腸中一般都有一定量的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)在體內(nèi)會(huì)有導(dǎo)致癌癥的潛在危險(xiǎn)，尤其是對(duì)肝臟解毒功能不佳的病人來(lái)說(shuō)，其危險(xiǎn)性就更大。
亞硝酸鹽存在于自然界的很多食物中，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達(dá)到10毫克/公斤。亞硝酸的鹽是不會(huì)蓄積在體內(nèi)的，它可以通過(guò)尿液排出，日常膳食中的亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體造成危害。大量的亞硝酸鹽對(duì)能人體產(chǎn)生很大危害，它可以轉(zhuǎn)變成亞硝胺類物質(zhì)，這類物質(zhì)有明確的致癌作用。
由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業(yè)用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見(jiàn)于飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水后，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。
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