喝啤酒吃燒烤的危害有哪些

　　很多人吃燒烤的時候都會喝上幾瓶冰涼的啤酒，那么吃燒烤能喝啤酒嗎?下面由學習啦小編為大家介紹喝啤酒吃燒烤的危害，希望能幫到你。

　　喝啤酒吃燒烤的危害

　　1、減少蛋白質(zhì)利用率并可導致“上火”。燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。另外，經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

　　2、致癌。肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)胃癌、腸癌。

　　據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應與肉里蛋白質(zhì)結合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。

　　3、與吸煙危害等同。世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。

　　4、易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　5、影響視力并增加患病機率。食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。另外，婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

　　6、甚于油炸危害、比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質(zhì)疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛(wèi)生部公布了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。

　　7、嚴重污染周邊環(huán)境和大氣。燒烤形成了畸形的消費產(chǎn)業(yè)，這種由油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。我們的環(huán)境與健康均受到傷害，特別是在很多小區(qū)樓下，燒烤的煙霧滿天飛，煙味經(jīng)常飄進居民房間，不但污染空氣，而且影響他人休息。嚴重損害他人利益!

　　啤酒不能和什么一起吃

　　啤酒不能夠與腌制的食物同食。如：腌制蘑菇、腌制肉、腌制臘腸、腌制酸菜、腌制咸魚等等。。同食會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯丙吡

　　啤酒不能夠與熏制的食物同食。如：熏雞、熏肉、熏魚等等，只要是熏制的食品都不宜與啤酒同食。

　　啤酒不能夠與燒烤同食。如：羊肉串、烤面筋、烤香腸，凡是用烤的食物都不要與啤酒同食，都會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，使您患癌癥

　　啤酒不能夠與白酒同飲。啤酒與白酒同飲刺激心臟，傷肝、傷腎，易導致其疾病復發(fā)。

　　啤酒不宜與蜆、蛤、毛蚶同食。啤酒與蜆、蛤、毛蚶同食，容易損傷膽腎，導致腹痛，胃病復發(fā)。

　　啤酒與肉湯、火鍋同飲可導致痛風，損傷腎膽。啤酒不宜與肉湯、火鍋同飲哦