油炸食品的危害有哪些

　　油炸食品的色、香、味俱佳，人們都喜歡吃，但吃油炸食品好不好呢?下面由學習啦小編為大家介紹油炸食品的危害，希望能幫到你。

　　油炸食品的危害

　　一、損害心臟健康

　　有最新的研究發(fā)現(xiàn)，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品有著直接的關(guān)系，這個觸目驚心的數(shù)字讓我們不得不提起重視。油炸食品受到很多人的歡迎以及喜愛，但這些食品卻是危害你心臟健康的罪魁禍首，很多心臟病的發(fā)作以及心臟病的猝死它都是幕后黑手。

　　除此之外還有一項研究發(fā)現(xiàn)，在油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而人體對這種脂肪酸攝入的量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是由于在油炸食品中所含有的反式脂肪酸hi像垃圾一樣阻塞你的血管，從而導(dǎo)致血栓的出現(xiàn)，不但如此反式脂肪酸還會讓你的血管彈性減少，血管壁變得非常的脆，一旦血栓增多的話就會因為堵塞而出現(xiàn)血管破裂的情況，從而導(dǎo)致心腦血管出現(xiàn)意外。

　　二、腸胃負擔

　　專家指出，在我們生活中的所有營養(yǎng)素中，油脂類是最不容易消化的，比如像炸雞塊、炸油條之類的食物，雖然說它們能夠在短時間內(nèi)讓我們感覺到飽腹，但其中所含有的大量油脂以及熱量會嚴重的嚴重的影響到人體的健康。而且這類食物都非常的難以消化，長期食用無非給腸胃造成大量的負擔。

　　并且油脂類食物通常都比較硬，很有可能會傷害到柔軟的腸胃，如果還加入了過多的鹽就會直接刺激到腸胃的黏膜，從而導(dǎo)致潰瘍。同時專家提醒，如果你現(xiàn)在一吃油炸食物就覺得不舒服的話，那就表示你的腸胃功能已經(jīng)受損了，應(yīng)該盡早的進行治療。

　　三、誘發(fā)癌癥

　　油炸食品的危害有很多，其中致癌是其最危險的一種危害?，F(xiàn)如今癌癥已經(jīng)成為我們?nèi)梭w最大的殺手，而導(dǎo)致癌癥的原因卻超乎所有人的意外，我們?nèi)粘Ｉ钪凶钕矚g吃的油炸食品正是癌癥的誘因。你可能不知道，吃幾根薯條會得癌癥，這并不是天方夜譚。有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠遠高于不吃油炸食物的人群。

　　油炸食品之所以具有致癌的危害，是由于油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強的聚合物，這是一種致癌物質(zhì)。除此之外很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，如果長期過量食用的話都會有致癌的危險。

　　四、讓人越來越笨

　　在我國，豆?jié){、油條是大部分居民每天最經(jīng)典的早餐，但為了追求更加蓬松的口干，現(xiàn)如今很多人在炸油條的時候會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑，這些添加劑對人體的危害非常大，特別是對人體大腦的損害更加嚴重。

　　經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，如果吃太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，并且很有可能會因此而大郅老年性癡呆癥的發(fā)生。并且高溫會導(dǎo)致食物中的b族維生素受到損失，要知道，這種維生素是預(yù)防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。

　　孩子吃油炸食品的危害

　　1、增加腸胃負擔

　　專家指出，在我們生活中的所有營養(yǎng)素中，油脂類是最不容易消化的，比如像炸雞塊、炸油條之類的食物，雖然說它們能夠在短時間內(nèi)讓我們感覺到飽腹，但其中所含有的大量油脂以及熱量會嚴重地影響到人體的健康。而且這類食物都非常的難以消化，長期食用無非給腸胃造成大量的負擔。并且油脂類食物通常都比較硬，很有可能會傷害到柔軟的腸胃，如果還加入了過多的鹽就會直接刺激到腸胃的黏膜，從而導(dǎo)致潰瘍。

　　2、容易出現(xiàn)小兒肥胖癥

　　按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)該占全天熱能總量的25%～30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現(xiàn)肥胖。

　　3、鋁化合物使骨質(zhì)變得疏松

　　在制作油餅、油條的過程中必須加入明礬，明礬中含有鋁的成分，鋁的化合物是很容易被人體吸收的。鋁化合物到了體內(nèi)，如果沉積在骨骼中，可使骨質(zhì)變得疏松。如果沉積在大腦中，可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性改變，出現(xiàn)記憶力減退、智力下降;如果沉積在皮膚中，可使皮膚彈性降低，皮膚褶皺增多等。

　　4、含致癌物質(zhì)

　　油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，大部分油炸、烤制食品中有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。