經(jīng)常吃豆腐乳有什么危害
經(jīng)常吃豆腐乳有什么危害
豆腐乳是常見的一種傳統(tǒng)食品，其味道刺激食用后往往能讓人胃口大開，所以許多家庭到了秋冬季節(jié)的時(shí)候就會(huì)開始做豆腐乳食用。但是許多人都說豆腐乳吃了不好。那么常吃豆腐乳的壞處有哪些?豆腐乳的危害是什么?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹豆腐乳的危害，希望能幫到你。
豆腐乳的危害
1、升高血壓
腐乳中鹽含量的問題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計(jì)算)含鹽0.6克，并不算高。所以只要吃得合理，雖然對(duì)于普通正常人來說問題不大。但對(duì)于高血壓的人群就要注意食用豆腐乳的量。
2、加重腎臟負(fù)擔(dān)
正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝后，最后大部分分解稱為氮廢物，由腎臟排出體外。
然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
3、加速動(dòng)脈硬化
豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
4、導(dǎo)致缺碘型疾病
制作豆腐乳中的大豆中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能夠促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，如果長期大量食用豆腐乳，就會(huì)導(dǎo)致碘缺乏并。
5、誘發(fā)痛風(fēng)
豆腐乳中含有嘌呤較多，而痛風(fēng)正是由于嘌呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對(duì)于痛風(fēng)的病人多吃豆腐乳會(huì)加重痛風(fēng)的程度。
6、注意
對(duì)于豆腐乳的上述危害并不是誘發(fā)疾病的絕對(duì)因素，任何食物都要注意食用量，少量食用還是存在一定的好處的。因此，對(duì)于豆腐乳的危害大家要有客觀、正確的認(rèn)識(shí)，不能太過于極端。
食用豆腐乳好處
1、能控制血壓
豆腐在發(fā)酵變成豆腐乳的過程中，大量的蛋白質(zhì)變成了容易消化的多肽和氨基酸，不僅讓味道更加鮮美，而且這些活性成分對(duì)血壓有較好的控制作用，因此，適量吃豆腐乳有利于控制血壓，很適合高血壓患者食用。
2、降低膽固醇
豆腐中含有的蛋白質(zhì)和脂肪是植物類的，很容易被人體吸收和利用，并不會(huì)堆積而轉(zhuǎn)化成膽固醇，而且豆腐乳中含有不飽和脂肪酸，能抑制糖類和脂肪變成膽固醇，并能清除掉體內(nèi)多余的膽固醇。因此，吃豆腐乳是有降低膽固醇、防止心血管疾病的功效的。
3、可以抗衰老
豆腐乳是一種發(fā)酵食品，適量吃是有益于健康的，有專家表明，常吃發(fā)酵食品能促進(jìn)身體健康，還可以抗衰老，因?yàn)榘l(fā)酵食品中含有大量的活性成分。
吃豆腐乳會(huì)不會(huì)上火
豆腐乳雖然口感極佳，但還是建議不要多吃，因?yàn)槎垢楹械鞍踪|(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺(強(qiáng)致癌物)，在吃豆腐乳時(shí)最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素特別是富含維生素C可有效阻斷亞硝胺的生成。那么吃豆腐乳會(huì)不會(huì)上火呢?
豆腐乳含有很多容易上火的成分，至于會(huì)不會(huì)上火是由每個(gè)人的體質(zhì)決定的，而且常吃豆腐乳對(duì)身體健康不好，建議一周內(nèi)只吃一兩次就夠了。豆腐乳鹽份過多會(huì)使腎臟代謝功能下降，雖然豆腐乳中的紅曲對(duì)人有益但也不能多吃，應(yīng)該說沒有垃圾的食物只有垃圾的吃法，我們?cè)跀z取食物的營養(yǎng)的同時(shí)也是要有限度的，什么東西吃多了對(duì)身體都會(huì)有負(fù)擔(dān)。
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