黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
紅棗大家都聽(tīng)得多，但是對(duì)于黑棗，想必很少人知道，其實(shí)，黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比紅棗差。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助。
黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素C。黑棗作為柿屬食物之一，自然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點(diǎn)。從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護(hù)，從預(yù)防牙齦萎縮到減輕動(dòng)脈硬化，再?gòu)那宄杂苫寡趸教岣呙庖吡拱┌Y，處處都需要維生素C 的參與，可以毫不夸張地說(shuō)：沒(méi)有維生素C，就沒(méi)有生命!
2、鉀元素。黑棗中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富，尤其是鉀元素，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。專家推薦，人體每日攝入食鹽不應(yīng)超過(guò)6克，但絕大多數(shù)人的攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出，同時(shí)鉀還具有軟化血管的作用，從而達(dá)到降低血壓的效果。
3、膳食纖維。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，同時(shí)增加消化液的分泌，起到良好的潤(rùn)腸通便的作用。另外，膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
4、果膠。黑棗富含果膠。果膠是一類構(gòu)成植物細(xì)胞間組織的多糖類高分子聚合物，具有良好的降血脂效果。膽固醇是血脂的主要成分之一，而果膠具有很強(qiáng)的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時(shí)束縛膽汁酸，進(jìn)而使膽固醇的吸收大大降低。
5、單寧。柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量異常高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對(duì)人體健康發(fā)揮既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會(huì)干擾蛋白質(zhì)和某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
6、黃色素。黑棗雖為黑色，卻可以從中提煉出黃色素。黑棗中的天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，還具有一定的抗菌作用。
黑棗的功效作用
1、黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
2、黑棗性味甘溫，能滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)燥生津，是傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品“黑五類”之一。
3、黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
4、黑棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等，其中以維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)含量最高。而維生素C具有促成膠原蛋白的合成、維護(hù)微小血管功能、預(yù)防牙齦萎縮、減輕動(dòng)脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌癥等功效。
5、黑棗有很高的藥用價(jià)值，多用于補(bǔ)血和調(diào)理，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
適宜吃黑棗的人群
1、高血壓患者。黑棗中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富，尤其是鉀元素，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。專家推薦，人體每日攝入食鹽不應(yīng)超過(guò)6克，但絕大多數(shù)人的攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出，同時(shí)鉀還具有軟化血管的作用，從而達(dá)到降低血壓的效果。高血壓患者若常食用黑棗，便可達(dá)到降低血壓的功效。
2、夜盲癥患者。用黑棗、青葙子、蜂蜜煎水喝下可治療夜盲癥。
3、便秘患者。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，同時(shí)增加消化液的分泌，起到良好的潤(rùn)腸通便的作用。因此，便秘患者常食黑棗，可以起到軟便、通腸的功效。
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