海蜇怎么吃最好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇怎么吃最好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇具有清熱解毒、降壓消腫之功效,加工后的產(chǎn)品,其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于海蜇的吃法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望對(duì)你有幫助。
海蜇怎么吃最好
1、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋,否則會(huì)使海蜇“走味”。
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品,不可食用;新鮮海蜇不宜食用,因?yàn)樾迈r的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。
3、海蜇配木耳,潤(rùn)腸,美膚嫩白,并能降壓,長(zhǎng)期食用,有益健康。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈,去掉鹽、礬、血里、砂子,再用熱水汆一下,然后切絲拌涼菜用。
5、海蜇頭在焯水時(shí),水溫不宜過高,五六成熱即可。
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.海蜇每1000克含水分650克,蛋白質(zhì)123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,鈣1820毫克,磷微量,鐵95毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.4毫克,尼克酸2毫克,維生素B101毫克,維生素B200.4毫克,煙酸2毫克,含碘13200微克。
2.海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
3.海蜇含有甘露多糖膠質(zhì),對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
吃海蜇的好處
1.清肺
海蜇對(duì)于人體能夠很好的清除體內(nèi)和血液中的垃圾物質(zhì),尤其是對(duì)于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好,把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外,減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預(yù)防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病,這是因?yàn)楹r貙?duì)于人體的血管有很好的軟化作用,能夠很多的對(duì)血液中的垃圾和毒素進(jìn)行清除,減少一些血栓的形成,很好的預(yù)防心臟病的發(fā)生。
3.補(bǔ)碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富,尤其是里面含有非常多的碘元素,這種物質(zhì)可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生,并且里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較充分,對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓。
海蜇的選購(gòu)方法
一、海蜇皮
優(yōu)質(zhì)海蜇皮:應(yīng)呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。
劣質(zhì)的海蜇皮:皮澤變深、有異味,手捏韌性差,易碎裂。
二、海蜇頭
優(yōu)質(zhì)海蜇頭:應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤,有光澤,只形完整,無蜇須,肉質(zhì)厚實(shí)有韌性,且口感松脆。
劣質(zhì)海蜇頭:呈紫黑色,手捏韌性差,手拿起時(shí)易碎裂,有異味和膿樣液體。
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