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      牛排烹飪方法

      時(shí)間: 小萌786 分享

      牛排烹飪方法

        對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再是一個(gè)新鮮的詞匯,牛排也逐漸的深入到中國(guó)的飲食文化之中,為廣大的飲食男女所喜愛(ài),而且牛排的做法有很多種,比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些牛排烹飪方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        牛排烹飪方法具體如下:

        黑椒牛排的做法:

        食材用料

        牛排 150g、胡椒粉 少許、鹽 適量、生抽 2羹匙、糖 適量、玉米淀粉;

        菜譜做法---

        1.牛排洗凈控水,撒上鹽和胡椒,抹勻。并抹上適量的白葡萄酒

        2.30分鐘后。爐體預(yù)熱1分半,放上錫紙和牛排

        3.1分鐘后翻面

        4.煎烤一分鐘后翻面。如果絕對(duì)太干,可以在牛排表面抹上少許油再翻面

        5.之后都是隔30秒翻面,約3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤

        6.去除錫紙后,利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖

        7.加熱適量黑胡椒粉,拌勻

        8.加入一小勺玉米淀粉,拌勻后,熬煮至稠厚即可 遇到問(wèn)題感情咨詢師aaqgzx

        照燒牛排的做法:

        食材用料

        牛里脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒、橄欖油、黑胡椒、黃油、鹽、照燒醬;

        菜譜做法---

        1.牛里脊切薄厚適中的片用刀背拍松。

        2.兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。

        3.蘆筍去老根刮去外皮,洋蔥切絲,彩椒切塊,蘑菇切片。

        4.鍋置火上放入少許橄欖油,放入洋蔥絲,煸香。

        5.放入腌制好的牛里脊塊。

        6.煎1分鐘左右,蓋蓋燜一下。

        7.煎到表面焦黃,取出牛扒裝盤。

        8.鍋內(nèi)再放入少許黃油,將蔬菜煸香。

        9.蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。

        茄汁烤肉眼牛排的做法:

        食材用料

        肉眼牛排、黃瓜、青椒、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、紅酒、番茄沙司、白糖

        菜譜做法---

        1.將牛排自然解凍。預(yù)熱烤箱,上下火,220度。

        2.煎鍋中倒入橄欖油,晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆驋鞚M鍋內(nèi)。

        3.油熱后小火,放入牛排。

        4.煎至一面上色后翻過(guò)來(lái)煎另一面。

        5.將烤盤中擺上錫紙,放上煎過(guò)的牛排。

        6.送入烤箱中層,烤10-15分鐘。

        7.烤好的牛排擺入盤中,將黃瓜和青椒洗凈切條后擺出造型。

        8.將烤盤內(nèi)的油湯汁倒入小碗,加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻,倒入煎鍋中小火煎熱。

        9.用勺舀出醬汁,澆在牛排上即可。

        巧煎西冷牛排的做法:

        食材用料

        西冷牛排、黃油、檸檬、各種蔬菜、黑胡椒粉、鹽;

        菜譜做法---

        1.牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,煎的時(shí)候不會(huì)回縮~雙面均勻涂抹黃油備用

        2.煎制西冷牛排時(shí)要把握好:既要能夠?qū)⑴H獗砻嫜杆偌訜?,產(chǎn)生大量的香料分子,又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂,而且最好用厚底鐵鍋,因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘

        3.翻一面,撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)

        4.再翻一面,撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~(喜歡吃嫩一點(diǎn)的,這步就省了,我還是覺(jué)得熟一點(diǎn)更放心,于是就多煎了這2分鐘,已經(jīng)是八分熟)

        5.牛排后煎好后,用鍋?zhàn)永锱E艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

        6.蔬菜搭配著牛排一起吃吧~

        紅酒牛排的做法:

        食材用料

        牛排、紅酒、醬油、蔥姜蒜、辣椒;

        菜譜做法---

        1.將牛排洗凈,倒入適量的清水

        2.將牛排焯水

        3.將蔥姜蒜備好

        4.焯水過(guò)的牛排,再倒入適量的清水,放入蔥姜蒜,辣椒蓋上蓋子,燒開(kāi),關(guān)小火,燉至牛排可以用筷子戳得動(dòng)即可

        5.倒入一勺醬油,少許鹽燒至牛排上色

        6.再倒入2勺紅酒,燒至收湯即可

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