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      紅燒茄子的簡單家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      紅燒茄子的簡單家常做法

        茄子作為一種經(jīng)濟(jì)型蔬菜,也是常見蔬菜的一種,沒事就來兩根,不僅營養(yǎng)還能強(qiáng)身健體。好吃的紅燒茄子應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦紅燒茄子的簡單做法。

        紅燒茄子的簡單做法

        紅燒茄子紅燒茄子的做法可以非常簡單,也可以非常復(fù)雜,就看你要求做出來的茄子是什么檔次的了。

        食材準(zhǔn)備

        茄子,香菜,白糖,生抽,蒜,鹽,糖。

        方法步驟

        1、大蒜洗凈后剁成蒜蓉,取小碗,放入蒜蓉,生抽,白糖,少許清水調(diào)成碗汁;

        2、茄子洗凈后切成滾刀塊,調(diào)入少許鹽殺水,香菜切換待用;

        3、炒鍋放油,下入茄子煎至兩面金黃,此時(shí)在碗汁中加入少許淀粉調(diào)勻,然后倒入鍋中;

        4、翻炒均勻后,加入少許蒜蓉和香菜裝盤后即可出鍋。

        小貼士

        茄子用鹽殺水變蔫之后下鍋更省油。

        什錦紅燒茄子的做法

        紅燒茄子只吃茄子也有點(diǎn)單調(diào)吧,誰說不是呢,加些色澤光艷而且營養(yǎng)豐富的食材,能讓紅燒茄子再次增色不少。

        食材準(zhǔn)備

        茄子2根,柿子椒1個(gè),西紅柿1個(gè),食鹽適量,白糖適量,花生油適量,蒜少許。

        方法步驟

        1、將茄子洗凈切成滾刀塊后均勻的撒上鹽腌20分鐘,腌好的茄子攥干水分待用;

        2、青椒和西紅柿洗凈后切塊,大蒜部分切末,部分切片待用;

        3、炒鍋中放油,爆香蒜后放入茄子炒至變色,變軟,然后放入西紅柿和青椒翻炒;

        4、加入適量的鹽和糖炒勻,出鍋前撒上適量的蒜末即可。

        小貼士

        燒茄子費(fèi)油,可能很多人都有這種經(jīng)歷,除了前面說的用鹽殺水外,還可以將茄子直接入鍋干煸一下除去水分。

        肉末紅燒茄子怎么做好吃

        紅燒茄子吃了這么多的素茄子是不是想要來一點(diǎn)肉呢,紅燒茄子中依舊可以加肉,而且還是加肉末。

        食材準(zhǔn)備

        茄子適量,肉末適量。豆瓣,白糖,生抽,鹽,雞精,淀粉,蒜。

        方法步驟

        1、將茄子洗凈切條,撒上適量的鹽殺水,蒜剁蒜泥待用;

        2、將豆瓣,鹽,生抽,鹽和淀粉放入小碗中加入少許水調(diào)成碗汁;

        3、炒鍋放油,燒熱后下入肉末和蒜泥爆香,然后倒入茄子繼續(xù)炒;

        4、炒至茄子皮油亮,倒入碗汁,炒至水分收干,關(guān)火加雞精調(diào)味即可出鍋。

        小貼士

        肉末最好選用帶有一點(diǎn)肥肉的,這樣炒出來才會(huì)油亮有光澤。


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