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      黃花魚怎么烹飪好吃

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      黃花魚怎么烹飪好吃

        黃花魚又名黃魚,生于東海中,是中國特有的地方性種類,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的黃花魚做法,希望大家喜歡!

        清蒸黃花魚的做法

        材料

        主要材料:黃花魚

        其他配料:姜絲,蔥絲,紅辣椒絲

        醬料:醬油,糖,料酒

        做法

        1。將黃花魚洗凈抹干。搽一層薄鹽在魚身、魚肚,腌一個(gè)小時(shí);

        2。鍋內(nèi)燒滾熱水,將黃花魚放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘,稍大的魚需時(shí)10分鐘)

        3。拿出蒸熟的魚,倒掉魚盤中的湯汁;擺盤;

        4。另起一熱鍋,爆香姜絲、蔥絲、紅辣椒絲,倒在魚上;再倒入醬油、糖在上面;

        5。鍋中再熱油,將熱油直接澆在蔥絲等上面,即成。

        小訣竅

        1。魚要抹干,魚肚塞片姜以去腥;

        2。蒸魚的汁要倒掉不能用;

        3??刂坪谜趑~時(shí)間,就是成功了一大半了

        豉汁蒸黃花魚的做法

        材料

        黃花魚1條,豆豉適量,姜適量,鹽適量,生抽適量,味精適量

        做法

        1.將黃花魚洗凈。

        2.將切碎的豆豉撒在魚上面,加上姜絲、鹽、味精、油、生抽,入鍋蒸5分鐘。

        3.味道鮮美的豉汁蒸黃花魚成了。

        其他魚的做法——芒果椰漿清蒸銀鱈魚

        材料

        鱈魚片,芒果,椰汁,胡蘿卜,西芹,食鹽,白胡椒粉

        做法

        1.【鱈魚的清理與腌制】

        2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘,用流水沖洗干凈

        3.把鱈魚塊直立在案板上,用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈

        4.用小刀在魚皮上劃一刀,撕開一個(gè)小口,把鱈魚塊平放在案板上,左手揪住魚皮,右手握刀慢慢的將魚皮刮開,使皮與肉分離

        5.芒果洗凈去皮后切成小丁,與椰汁一起榨成汁

        6.去皮的鱈魚塊放入盤中,上面撒少量的食鹽、胡椒粉,用手按摩幾分鐘,倒入一點(diǎn)芒果椰漿汁,再用手輕輕按摩魚塊

        7.使魚塊充分的吸收果汁,放在一邊腌制15分鐘

        8.【鱈魚的蒸制過程】

        9.鍋內(nèi)放水

        10.支好蒸架,腌好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上

        11.蓋上鍋蓋,開火蒸制7、8分鐘

        12.將蒸好的鱈魚塊取出,重新裝盤

        13.盤里倒入剩下的芒果椰漿

        14.西芹、胡蘿卜洗凈,用刀切成小碎丁

        15.鍋里放水燒開,放入蔬菜丁,焯燙2分鐘

        其他魚的做法——糖醋帶魚

        材料

        帶魚、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒

        做法

        1)帶魚處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。

        2)準(zhǔn)備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/p>

        3)帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

        4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。

        5)加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。

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