香菇怎么烹飪好吃
香菇怎么烹飪好吃
許多朋友都十分喜歡吃香菇,香菇對(duì)防治佝僂病、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有良好的功效,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜歡!
香菇排骨燉粥的做法
材料
豬支骨(邊仔骨) 500克,干香菇 6朵,胡蘿卜 60克,芹菜 1根,姜 3片,白米 1杯,鹽 適量
做法
1、排骨洗凈,沸水加姜片川燙,撈起瀝干。干香菇泡軟切丁;胡蘿卜去皮切丁;芹菜洗凈切細(xì);白米洗凈,泡水20分,瀝干備用;
2、起一鍋冷水加入排骨熬煮高湯1小時(shí);
3、加入白米、香菇、胡蘿卜大火煮滾轉(zhuǎn)小火燉煮熟約30分;
4、起鍋前調(diào)味,加入芹菜末即可。
糖醋香菇素鱔魚的做法
材料
干香菇,鹽,五香粉,白胡椒粉,玉米淀粉,雞粉,白糖,醬油,陳醋,大蔥,生姜
做法
1、干香菇用清水泡發(fā)后稍擠下水
2、用剪刀沿著香菇邊把香菇剪成長(zhǎng)條狀,不要太細(xì),不然油炸后就太小了。
3、剪好的香菇條加入鹽,白胡椒粉,五香粉,雞粉抓勻稍腌幾分鐘
4、腌好的香菇條加入玉米淀粉(也可用其它淀粉,只是玉米淀粉炸過后脆些)
5、讓每條香菇都均勻裹上玉米淀粉
6、起油鍋,油熱下香菇條,炸至微黃
7、第一次炸好撈出,等油溫升高還要復(fù)炸
8、第二次復(fù)炸至金黃,硬挺撈出備用
9、炒鍋放油,4成熱下姜蔥末炒出香味
10、倒入醬油、陳醋、白糖調(diào)成的醬汁
11、用生粉汁勾芡
12、倒入炸好的午菇條炒勻即可
香菇馬鈴薯包的做法
材料
大朵香菇 3朵,馬鈴薯 半顆,高麗菜 少許,豬絞肉 少許,鹽 少許,胡椒粉 少許,太白粉 少許,酥脆粉 少許
做法
1、馬鈴薯蒸熟搗成泥,高麗菜切末,香菇去蒂頭;
2、取一碗,放入馬鈴薯泥、高麗菜末、豬絞肉,加入少許鹽、胡椒粉,拌一拌拌出黏性就可以了;
3、去除香菇蒂頭的那面,撒上一些太白粉,將2的醃料填入;
4、取一碗,加入酥脆粉和少許水拌勻?qū)㈣偤冕Z料的香菇,外層灑一些酥脆粉,在放入酥脆粉糊里,沾裹均勻(也可以用面粉>蛋液>面包粉);
5、油鍋約160度,下去炸,二面炸的金黃酥脆,即可完成。
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用,也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過氧化氫有清除作用,也能清除體內(nèi)的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長(zhǎng)食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長(zhǎng)食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
4、預(yù)防皮膚炎癥
香菇中有豐富的維生素B群,維生素B1,B2等B族元素對(duì)于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對(duì)于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。
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