鰻魚(yú)的烹飪方法及功效作用
鰻魚(yú)的烹飪方法及功效作用
大家喜歡吃鰻魚(yú)嗎?鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分比鱸魚(yú)、雞肉、牛肉等高得多，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鰻魚(yú)做法，希望大家喜歡!
烤鰻魚(yú)飯的做法
材料
蒲燒鰻魚(yú)，米飯，雞蛋兩個(gè)，味島香松。
做法
1鰻魚(yú)放在稀薄紙上，在預(yù)熱200度的烤箱中，烤約6分鐘。
2將雞蛋的蛋白與蛋黃分開(kāi)，加入少許的鹽。平底不粘鍋中倒入一點(diǎn)油，淋入少許蛋液。煎出兩種顏色的蛋皮，然后切粗絲。
3米飯裝好后，上面鋪一層蛋皮絲，最后是鰻魚(yú)。吃的時(shí)候可以用微波爐再加熱2分鐘，撒上味島香松，攪拌后使用(有點(diǎn)象鰻魚(yú)拌飯)。
鰻魚(yú)煎蝦壽司的做法
材料
糯米，大米，醋，鹽，糖，紫菜，芥末，鰻魚(yú)，烤蝦
做法
1.糯米米+大米和醋、鹽、糖拌勻，煮熟。稍微涼一下在包，太熱會(huì)燙破紫菜，太晾就不夠有粘性。
2.內(nèi)卷：紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。
3.然后涂芥末，然后再放層紫菜，按實(shí)。然后放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時(shí)候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對(duì)齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開(kāi)，在帶著竹簾卷一下，就好了。
4.用鋒利的刀子沾上點(diǎn)水，切成段，然后可以在壽司上鋪上鰻魚(yú)、烤蝦什么的，更豐富多彩一些。
月見(jiàn)鰻魚(yú)軍艦壽司的做法
材料
山藥50公克，市售蒲燒鰻1/4條，鵪鶉蛋黃2個(gè)，壽司飯適量，海苔2條，青海苔粉少許
做法
1.將山藥洗凈、削皮，磨成泥備用。
2.將鰻魚(yú)放入烤箱烤熱，取出切小塊備用。
3.手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，圍上海苔，將作法2的鰻魚(yú)放在壽司飯上，再放入山藥泥，最后取鵪鶉蛋黃擺在最上面，撒少許青海苔粉即可。
鰻魚(yú)的功效及作用
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚(yú)具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚(yú)嗎?當(dāng)然可以，孕婦吃鰻魚(yú)有不少好處，如能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。
7、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
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