西紅柿有什么烹飪方法
西紅柿既可以生吃也適合烹飪，大家喜歡怎么烹飪西紅柿呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的西紅柿做法，希望大家喜歡!
洋蔥拌西紅柿的做法
材料
主料：番茄300克，洋蔥(白皮)100克，
調(diào)料：花生油10克，香油5克，鹽3克，醋5克，白砂糖10克，胡椒粉2克
做法
1.西紅柿洗凈，放開(kāi)水鍋中燙一下，即撈出，剝皮;
2.縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤(pán)內(nèi);
3.洋蔥洗凈，一切兩半，放開(kāi)水鍋中燙一下，速撈出;
4.晾涼后切成細(xì)絲，放在西紅柿片上;
5.撒上精鹽和胡椒粉腌數(shù)分鐘;
6.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后加入白糖和醋調(diào)成汁，澆在西紅柿上，淋上香油即可。
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
西紅柿醬汁意大利面
材料
主料：意大利面200克/大蒜1瓣/洋蔥半個(gè)/西紅柿2個(gè)/橄欖油2大勺/鹽，胡椒適量。
做法
01.準(zhǔn)備原料_將洋蔥切成細(xì)末。用刀將大蒜拍碎后，同樣切成細(xì)末。將西紅柿切成1厘米大小的西紅柿丁，再將其放入過(guò)濾網(wǎng)中，除籽并且濾去水分。
02.在深鍋里注入水。煮沸后，加入鹽和幾滴橄欖油，然后立刻將意大利面放入鍋中，煮到軟硬適中的程度。
03.準(zhǔn)備醬汁_將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。然后放入洋蔥，炒至微微變色，再將西紅柿丁倒入鍋中。
04.裝盤(pán).待西紅柿炒熱后，將煮好的意大利面倒入鍋中，撒上鹽和胡椒，攪拌均勻裝盤(pán)。
貼士：西紅柿加熱后，很容易出水，所以只要看到它微微變軟，就可以把火關(guān)掉。高手做的西紅柿丁，吃起來(lái)內(nèi)里還有些微涼。
西紅柿的食用宜忌
1.不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
2.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
3.不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
4.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
5.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁食
飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。 番茄瘦身提倡飯前吃一個(gè)番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來(lái)。對(duì)于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過(guò)的番茄或番茄汁。
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